不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能，這樣我們吃的飯菜就有一個(gè)高溫加熱的過程。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內(nèi)積累過多，會(huì)加快人的衰老，對(duì)記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。

現(xiàn)代廚具的迅猛發(fā)展，代表著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步上升，商用廚具不甘示弱，發(fā)展速度突飛猛進(jìn)，中國(guó)廚房設(shè)備市場(chǎng)銷量日益增多。致使人們對(duì)廚具的外觀要求日趨講究，已經(jīng)不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。選擇酒店廚房設(shè)備就應(yīng)該按以上選擇來選，才能找到又實(shí)用價(jià)格又合理的設(shè)備。

不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。我國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，合肥廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。雖然設(shè)備整體造價(jià)高，投入較大，但是無論生產(chǎn)效率還是標(biāo)準(zhǔn)化程度都較高，這也將成為國(guó)際商用廚房設(shè)備發(fā)展的趨勢(shì)。

 現(xiàn)代廚具的迅猛發(fā)展，代表著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步上升，商用廚具不甘示弱，發(fā)展速度突飛猛進(jìn)，中國(guó)廚房設(shè)備市場(chǎng)銷量日益增多。廚具科學(xué)的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。廚房設(shè)備的日常清理1、準(zhǔn)時(shí)用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實(shí)時(shí)用凈水沖刷，并擦干。