西餐廳的基本廚房設備：

1、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由于面包、西點等食品的制作。

2、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

3、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。

4、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

廚房設備的選擇：

廚具營行與時俱進，以科技為先導，以市場為導向，不斷吸收引進國內外先進技術，再配合國人的審美眼光，做出美觀的商用廚房設備。更為重要的是，廚具營行實力雄厚，本身還是一家著1名的廚房設計公司，能夠配合不同的環(huán)境為客戶量身打造廚房設備，使廚房設備與廚房容為一體，相互襯托，達到意想不到的效果。安徽友福歡迎大家咨詢

廚房工程設計要滿足客戶的需求，要依據客戶的需求停止合理的設計廚房。商用廚房工程設計流程合理。只要廚房工程設計流程人性化了，才干滿足廚房的次序有條不紊，讓廚房的廚師和任務人員隨心所欲的任務，能很大水平上提高了廚房任務效率。設備要配置適當，要契合客戶運營的廚房類型。星級酒店廚房的要配置的設備，普通的飯店和小餐館普通的設備就可以，設備的配置要契合客戶運營的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動身。

為了確保配套設施的可靠性，在設計時，處嚴格按照有關規(guī)范設計以外，還要考慮到具體應用點位的特殊性，適當?shù)靥岣咴O計標準語材質標準?？刂剖┕べM用，以不降低設施可靠性為基準。例如，一般水池的下水管為DN50塑料管，但是，在商用廚房排放污水中含油脂、泥沙較多的下水管，就要考慮油脂凝結、菜葉、泥沙造成管道堵塞的問題，應該采用DN75管。排放熱水或需要用熱水燙管內凝結油脂的下水管，應該采用厚皮耐溫塑料管。