不銹鋼廚具：

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)。人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，如灶臺(tái)與調(diào)料臺(tái)、切配工作臺(tái)與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。廚房設(shè)備的日常清理1、準(zhǔn)時(shí)用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實(shí)時(shí)用凈水沖刷，并擦干。

 現(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨(dú)有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。廚具中蒸箱的清洗方法，設(shè)備用途：蒸箱主要用于面點(diǎn)、米飯等主食的蒸制，需要供應(yīng)面點(diǎn)和米飯類主食的大型飯店都會(huì)采購(gòu)蒸箱。不銹鋼廚具質(zhì)量更好嗎？質(zhì)量是一定有著良好的保證，因?yàn)椴讳P鋼本身就對(duì)空氣的一些成為有比較高的吸附能力，所以一般你在使用廚具的時(shí)候，只要將其表面用干凈的布料擦干，放回原處過(guò)一段時(shí)間，也不會(huì)出現(xiàn)生銹的情況。

 挑選不銹鋼廚具注意事項(xiàng)：1、選擇具有出產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、燃?xì)饩邫z查資格的廠家。只有經(jīng)過(guò)了合格的檢測(cè)的產(chǎn)品才是真正值得我們?nèi)バ刨嚭瓦x擇的產(chǎn)品，因此在選擇的時(shí)候如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話，盡量選擇一些品牌的產(chǎn)品。廚具中開水器的清洗方法：設(shè)備用途：開水器主要是用來(lái)燒水，供員工和客人飲用。  清洗原因：由于使用比較頻繁，再加上一般的飲用水水質(zhì)較硬。各種廚具的具體保養(yǎng)措施：  1. 廚具提醒烤箱每天清洗烤箱得表面，檢查所有得線路是不是暢通。保持鏈條與開關(guān)得連接性。保證其工作效率。