廚房設(shè)備中的蒸煮鍋成為許多食品生產(chǎn)過程中必不可少的加工設(shè)備，其具有率、節(jié)省人工等特點(diǎn)。認(rèn)為對于蒸煮鍋來說，會影響產(chǎn)品品質(zhì)最關(guān)鍵的因素就是溫度。蒸煮鍋目前有蒸汽加熱和電加熱這兩種加熱方式，為溫度來提高加工品質(zhì)，有些制造企業(yè)就在溫度上下功夫。如現(xiàn)在生產(chǎn)的蒸煮鍋采用動溫控系統(tǒng)以及特殊的整體設(shè)計，讓加工時的水溫保持特定均勻。

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

廚房設(shè)備電商“雙軌制”不能長久：

從利益激勵的角度看，電商代理制顯然比電商代運(yùn)營制更優(yōu)越。廚房設(shè)備行業(yè)有個傳統(tǒng)，為了更多地發(fā)展經(jīng)銷商，一般企業(yè)多采用多品牌運(yùn)營。這也給企業(yè)的電商代理制帶來了紅利：深圳企業(yè)在線上可以有多個代理商，每人都各自代理一個品牌。電商代理制還有一個條件是，線上運(yùn)營與線下傳統(tǒng)渠道是各自獨(dú)立的，產(chǎn)品和價格都采用線上的電商“雙軌制”。線上只做線上的生意，線下也只做線下傳統(tǒng)的生意，各自平安相處。

星級酒店廚房設(shè)備廠家與其他廚房設(shè)備廠家不同的地方主要有以下幾種內(nèi)容：星級酒店廚房設(shè)備廠家對于工程和設(shè)備的質(zhì)量要求也比一般的廚房設(shè)備廠家的要求要高出很多，正所謂一分價錢、一分貨，所以選擇星級酒店廚房設(shè)備廠家在給自己所經(jīng)營的產(chǎn)品定價是，綜合各方面因素，肯定會比一般的商用廚房設(shè)備產(chǎn)品要高一些，所以自己在選擇廚房設(shè)備的同時也要考慮到自己的預(yù)算問題，不妨先讓星級酒店廚房設(shè)備廠家根據(jù)該項目的圖紙方案出一份項目預(yù)算，讓后在商談敲定終方案。

1.員工人數(shù)：由于星級酒店廚房設(shè)備廠家在經(jīng)營模式上可能要比一般的廚房設(shè)備廠家要復(fù)雜一些，所以一般星級酒店廚房設(shè)備廠家的員工人數(shù)因為工作需求可能要比一般廚房設(shè)備廠家多一些。

2.年營業(yè)額：星級酒店廚房設(shè)備廠家由于主要客戶群體是一些星級酒店的工程，所以星級酒店廚房設(shè)備廠家的營業(yè)額可能要比一般的商用廚房設(shè)備廠家要高一些。