餐飲業(yè)有兩條高壓線——消防安全和食品衛(wèi)生

餐飲業(yè)是服務(wù)行業(yè)的一員，而且是勞動密集的行業(yè)，店員不僅要有好的服務(wù)意識，還要有能吃苦的精神，所以人員招聘是比較困難的，為了能達(dá)到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，對員工進(jìn)行培訓(xùn)是必不可少的。餐飲業(yè)有兩條高壓線——消防安全和食品衛(wèi)生。消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經(jīng)濟(jì)損失，還要負(fù)責(zé)任。食品衛(wèi)生同樣重要，一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，火鍋店必將遭受滅頂之災(zāi)。餐飲投資者一定要時(shí)刻謹(jǐn)記。

開業(yè)階段的營銷非常重要

開業(yè)階段的營銷非常重要 要穩(wěn)定人氣，第二要提高人氣，把人氣做旺。除了服務(wù)、口味是一再強(qiáng)調(diào)的因素之外，還有一點(diǎn)我們不能不提：品牌。一個(gè)為大家所熟悉的品牌開一家連鎖店再平常不過，消費(fèi)者對品牌的早已具備的認(rèn)同意識，可以讓你在開業(yè)初期就贏得顧客群。品牌的威力再一次顯現(xiàn)。餐飲行業(yè)運(yùn)作而言：人工費(fèi)用和日常采購費(fèi)用是兩塊成本。在行業(yè)激烈的競爭當(dāng)中，控制好成本，是取勝的秘訣。一般而言，勞動力工資開支難以壓縮，且不便于操作?？刂迫粘２少徺M(fèi)用就成了節(jié)流的重頭戲。

好的火鍋店址應(yīng)具備這樣的特征

如果選到一個(gè)好的火鍋店址，加盟火鍋店的成功率就會超過50%。但是選址要花大量的時(shí)間和精力，因?yàn)槌牲c(diǎn)已經(jīng)被占用了，新的地點(diǎn)相對來說卻尚未成熟。好的火鍋店址應(yīng)具備這樣的特征：

常住人口與外地流動人口較多，附近區(qū)域餐飲行業(yè)比較密集，停車位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個(gè)停車位，廣告位和門面的形象要好，房屋內(nèi)部結(jié)構(gòu)的柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響有效的經(jīng)營面積，層高不能太低，要在2.8米以上，店面周圍2公里內(nèi)的人群，其收入情況以及消費(fèi)習(xí)慣需符合火鍋行業(yè)市場定位。