這幾招讓餐飲老板不缺人手

1.企業(yè)間交叉輪換人員

倡導(dǎo)企業(yè)或商會間形成同盟與合作，讓相關(guān)企業(yè)人才形成交叉用工制，很多時候也是推動行業(yè)發(fā)展的好事。企業(yè)的管理方法，發(fā)展方向通過不同企業(yè)人才流動獲得新鮮血液，激蕩起新的管理思路。特別是高層管理者其實(shí)有時需要提高流動率。因?yàn)樗麄冞_(dá)到的高度需要的不是扎實(shí)的管理經(jīng)驗(yàn)而是外界帶來的創(chuàng)新思維的碰撞。

2.向離職的員工隨時敞開回歸的大門

餐飲業(yè)的員工確實(shí)是鐵打的營盤流水的兵，離職員工有很多原因，但只要企業(yè)保持一顆善待員工的心，許多離職員工通過到別的企業(yè)工作的感受對比，發(fā)現(xiàn)還是原來的企業(yè)對他好，所以產(chǎn)生“二進(jìn)門”的想法，此時，企業(yè)就要有寬廣的胸懷而不計前嫌。事實(shí)證明，這些這些員工返回后珍惜工作，和企業(yè)的感情也會更深厚。

   在餐飲工作中，雖然你的能力很突出，但很多時候需要高情商作為支撐，這樣你才能把工作做到wan美。那么餐飲人需要哪些高情商呢？

“不抱怨、不批評”

高情商的餐飲人不批評、不指責(zé)別人，不抱怨、 不埋怨。其實(shí)，抱怨和指責(zé)都是不良情緒，它們會chuan染。高情商的人只做有意義的事情，不做沒意義的。

“熱情和激情”

高情商的餐飲人對生活、工作和感情保持熱情，有激情。調(diào)動自己的積極情緒，讓好的情緒伴隨每天。不讓不良情緒影響生活和工作。

“包容和寬容”

高情商的餐飲人寬容，心胸寬廣，心有多大， 眼界有多大，你的舞臺就有多大。高情商的人不斤斤計較，有一顆包容和寬容的心。

 服務(wù)員做好這些，顧客個個都滿意

一、主動一點(diǎn)，并讓顧客隨時找的到你

很多方面服務(wù)需要主動，而不是客人主動問什么才回答什么。

主動的問有什么需要幫助的，并表明你隨時都在，隨時需要隨時招呼，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┚筒偷慕ㄗh，比如說建議您可以先放這個口味會好一些。

二、餐飲服務(wù)一定要達(dá)到：眼，腿，嘴

1、腿要勤快，不要一直像個站崗的杵在那里，而是隨著需求不斷的勤快跑腿，讓客人覺得你很靈活，很熱情，很勤快。

2、眼色要好，善于觀察，知道顧客什么時候需要什么，并能揣摩他是什么樣的人。

3、口才要不錯，起碼要能很自然的跟人溝通，不管普通話是否流利，起碼口齒清晰，能用簡單明了的話語讓顧客明白，而且善于語言組織描述產(chǎn)品，更深一層次是能用言語tiao逗起顧客的食欲，讓他無論從情感和味蕾上有期望有感覺。