日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做飯中因不慎引起的火災也時常發(fā)生。那么怎樣才能有效及時的撲滅廚房中意外發(fā)生的火災呢？在這里介紹三種簡便易行的方法。

一是蔬菜滅火法。當油鍋因溫度過高，引起油面起火時，此時請不要慌張，可將備炒的蔬菜及時投入鍋內，鍋內油火隨之就會熄滅。使用這種方法，要防止油火濺出。

二是鍋蓋方法。當油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會兒，火就會自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。

滅火器和消火栓是撲救初起火災的利器，平時要經(jīng)常檢查，滅火器壓力表是否指在綠色的區(qū)域，確保完整好用。干粉滅火器使用方便、有效期長。它適用于撲救各種可燃液體和危險、可燃氣體火災，以及電器設備火災。

使用方法：右手拖著壓把，左手拖著滅火器底部，輕輕取下滅火器，除掉鉛封，拔掉保險銷，然后左手握著噴管，右手提著壓把，人站在距離火焰兩米的地方，右手用力壓下壓把，左手拿著噴管左右擺動，噴射的干粉覆蓋整個燃燒區(qū)。

在消防產(chǎn)品銷售市場上，由于消防應急照明燈和疏散指示標志燈比較暢銷，它們也是制假者“青睞”的產(chǎn)品。人們可以通過簡單測試的方法進行鑒別。2、手提式干粉主要由筒體、噴射軟管（噴嘴）、壓力表、安全銷等組成，滅火劑為碳酸氫鈉（ABC型為磷酸銨鹽）滅火劑，驅動氣體為二氧化碳。如消防應急照明燈和疏散指示標志燈外觀明顯位置上貼有防偽的紅色“S”標志，或自己動手測試在斷電后應能5秒內投入到應急狀態(tài)，持續(xù)供電時間不應少于90分鐘。在批量購買前，可以先購買一個做放電試驗。

消防應急照明燈，真的消防應急燈以及緊急通道標志外殼都是純金屬的，不會有任何塑料。通常假的消防應急照明燈大多使用塑料做成的，一旦使用劣質的消防應急照明燈，會造成應急時間達不到要求，發(fā)生火災時候消防應急燈燒壞，無法起到照明作用。