各類速凍食品解凍注意事項

各類速凍食品解凍注意事項： 1、魚類宜在40-50度濃度為4~5％的水中解凍。因為在這種條件下，魚的肌肉組織復原力*強，味道*佳。蛋品可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20度水中迅速解凍。 2、肉類宜在15-20度的室溫中解凍，*好不要在水中解凍，以免造成營養(yǎng)物質的流失。 3、蛋品：可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20度的水中迅速解凍。 4、家禽一般可在水中解凍，但未去內臟的，應在室溫下自然解凍，以免產生異味。

如何快速解凍

用鹽水或醋解凍??

把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。

這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。

微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。?

冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”??

將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍

在現有技術中已知這樣的解凍設備，例如所謂的轉向器或混合器，以及例如由本專利申請的申請人制造的解凍設備。產品，特別是食品產品，在冷凍狀態(tài)下(例如在-18℃的溫度下)被提供到容器，并且在大多數情況下是包括多個單獨塊的大塊，該產品隨后被解凍。在解凍過程中，容器優(yōu)選地旋轉和/或例如通過一個或更多個擋板和/或槳葉將所述產品移動到容器的內部，所述擋板和/或槳葉優(yōu)選相對于所述容器移動和/或所述容器相對于所述擋板和/或槳葉移動。容器的側壁和/或擋板和/或槳葉受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產品。在解凍過程之前和/或解凍過程之中，可以將例如鹵水和/或調料的液體加入到產品。在解凍過程中，大塊分裂成多個小塊。但是，根據現有技術的解凍設備存在產品表面表面容易過熱的問題，即在解凍過程中部分被做熟，而這是不期望的和/或解凍設備和/或解凍方法是不節(jié)能的。

本發(fā)明涉及一種裝置，具體來說涉及一種解凍裝置。這種裝置例如是所謂的轉向器或混合器，并且包括容器。所述容器包括側壁、底部和頂部。所述底部和/或頂部可以設計為蓋。所述容器的中心軸線優(yōu)選地相對于水平面傾斜。傾斜角度優(yōu)選地根據例如將被解凍的產品、所述容器的填充程度和解凍發(fā)生的條件而改變。向容器提供冷凍狀態(tài)下(例如在-18℃的溫度下)的產品，特別是食品產品，優(yōu)選為肉類產品，并且在大多數情況下產品為大塊，每個大塊優(yōu)選地包括多個單獨塊，并且產品隨后被解凍，即受熱，至少其表面加熱到大于0℃的溫度。在解凍的過程中，容器優(yōu)選地旋轉和/或例如通過一個或更多個擋板和/或槳葉將所述產品移動到容器的內部，所述擋板和/或槳葉優(yōu)選相對于所述容器移動和/或所述容器相對于所述擋板和/或槳葉旋轉。所述容器、所述擋板和/或槳葉可以被用來揉捏產品和/或將液體揉進產品中。容器的側壁和/或擋板和/或槳葉優(yōu)選地受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產品。在向容器中加入蒸汽的情況下，優(yōu)選地間歇地加入蒸汽。在解凍過程之前和/或解凍過程之中，可以將例如鹵水和/或調料的液體加入到產品中。在解凍過程中，每一個大塊優(yōu)選地分裂成多個小塊。在解凍過程之后，產品和/或液體從容器中移除，傳遞至下一個處理步驟，而容器再次被冷凍產品填充，解凍過程重新開始。