學校食堂承包應該怎么做？

現(xiàn)在各大學校已經(jīng)要開始準備開學事宜了，食堂是學校運營中非常重要的一部分，基本上所有的學校都離不開食堂承包的問題，有的學校因為自己沒有足夠的實力去運營食堂，所以會選擇去外面尋找合適的食堂承包起來來為公司承包食堂。那么，什么樣的食堂承包企業(yè)才適合學校呢？

學校食堂承包，首要的就是保證食品的安全。食材的安全關系到了學生的健康問題。如果學生吃了不安全的食物，很可能會造成腹瀉等等身體傷害，更會影響學習。毅豐達快餐從源頭把控食品安全，所以食材都是當天購買當天配送。毅豐達對食材的品質(zhì)要求非常高，對于過期、保存不當、細菌超標、農(nóng)殘超標等問題管理非常嚴格。其次學校食堂承包還應該保證菜品多樣化，能夠滿足學生的營養(yǎng)需求。為此毅豐達快餐特意聘請了十五位專業(yè)的營養(yǎng)師來為學校食堂的餐飲規(guī)劃食譜。好吃是食堂承包硬性標準，只有好吃的食物才能讓學生不浪費不剩飯。

作為蕪湖專業(yè)的食堂承包餐飲公司我們的服務優(yōu)勢：

1、公司與國內(nèi)多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、米、面、油等大型生產(chǎn)企業(yè)及特許經(jīng)銷商建立了業(yè)務合作關系，蕪湖各個大型批發(fā)地市場設立了物流采購網(wǎng)點，配置專業(yè)采購人員，擁有豐富的貨物資源。

2、公司擁有現(xiàn)代化的廂式食品配送車隊，具有面食、蔬菜、肉類和半成品批量配送能力。配送品種：蔬菜類、水果類、干貨類、水產(chǎn)類、肉類、糧油類、調(diào)味品類等。

學校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度：

1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）

2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。

4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。 

5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒產(chǎn)品必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。 

7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。