先將魚洗干凈后放到砧板上，拿手按著魚身，從魚身沿著魚骨頭往魚頭頂部用刀割以往，切到剁椒魚頭的部位時(shí)抽出來刀，再用一樣的方式將另一半魚肉切下來。雙面的魚肉大家切下來了，先沿著紋理將大刺去除，隨后用刀按照四十五度沿著紋理斜切魚片，不能切的過薄，不然煮時(shí)非常容易將魚片燒菜，但也不可以太厚，不然吃起來就不足細(xì)嫩。之上便是手工制作切魚片的方式與方法，斜切片魚片機(jī)有一種專業(yè)用以切魚片的設(shè)備，能夠一次將成條魚斜切一片，切完的魚片薄厚一致，維持了魚肉的美味，能夠生產(chǎn)加工10斤之內(nèi)的活魚。

全自動(dòng)殺魚機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、表面美觀大方、操作簡(jiǎn)單、較高、耗電量也小、清理維護(hù)保養(yǎng)非常容易、應(yīng)用也較為環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)計(jì)方案有效的全自動(dòng)化設(shè)備，輸出功率大，是酒店、酒店餐廳、飯?zhí)?、活魚加工廠等企業(yè)必備的機(jī)械設(shè)備。全自動(dòng)殺魚機(jī)常有什么優(yōu)勢(shì) ：該機(jī)為不銹鋼板材.表面新奇.耐堿性.耐銹.應(yīng)用時(shí)間長(zhǎng).該機(jī)操作簡(jiǎn)單工作效能高.價(jià)格實(shí)惠堅(jiān)信會(huì)讓客戶令人滿意。該自動(dòng)殺魚機(jī)因?yàn)閿?shù)控刀片樣子和性能，不容易對(duì)剁椒魚頭、魚身、魚鰭導(dǎo)致?lián)p害。該殺魚機(jī)構(gòu)造簡(jiǎn)易，實(shí)際操作便捷，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，相對(duì)來說高且好用。該設(shè)備運(yùn)用轉(zhuǎn)動(dòng)效用，使魚在健身運(yùn)動(dòng)中去鱗，去鱗整潔，對(duì)魚身沒有受損的。去鱗后鱗片將全自動(dòng)排出，魚可在出魚口釋放。本商品廣泛運(yùn)用于魚類市場(chǎng)銷售、餐館、魚類制造廠這些。這個(gè)殺魚機(jī)與銷售市場(chǎng)上普遍的設(shè)備不一樣，關(guān)鍵性能更穩(wěn)。

切魚片機(jī)我家酸菜魚，水煮魚是特色菜，大家都愛吃，但是切魚片對(duì)廚師來說是硬傷。配菜的切出的魚片厚薄不均勻。主廚來切魚片又忙不過來。找一個(gè)刀工好的，工資還不高的談何容易。全自動(dòng)切魚片機(jī)，10秒切好一條魚有問題，有需求，就有商機(jī)，相信辦法總比困難多。社會(huì)在進(jìn)步，切魚片也是可以用機(jī)器來代替人工的。鮮魚片的形狀取決于鮮魚片片機(jī)刀具的大小，一種機(jī)型只可配備一種刀具，不過本公司生產(chǎn)的鮮魚片片機(jī)型號(hào)齊全，故而可做成各種規(guī)格的鮮魚片。

本公司不斷開拓，成功創(chuàng)造出了新型全自動(dòng)殺魚機(jī)設(shè)備，這款機(jī)器不僅工作，而且殺魚效果好保持魚本身的形狀，也滿足了食品市場(chǎng)的大量需求。此款機(jī)器可以加工5公斤以內(nèi)的鮮魚，也可根據(jù)客戶需要加工定制，不同型號(hào)的小型殺魚機(jī)配置不同型號(hào)刀具。全自動(dòng)殺魚機(jī)是一款數(shù)控自動(dòng)化機(jī)器大小以及開膛、去鱗破肚都可加工定制。本機(jī)不分魚種都可加工。 按照機(jī)床潤(rùn)滑規(guī)定加油，做好各潤(rùn)滑部位的潤(rùn)滑。 每半月要清洗一次液壓油過濾器；半年清洗一次液壓油箱，經(jīng)常持油液清潔。