先將魚洗干凈后放到砧板上，拿手按著魚身，從魚身沿著魚骨頭往魚頭頂部用刀割以往，切到剁椒魚頭的部位時(shí)抽出來刀，再用一樣的方式將另一半魚肉切下來。雙面的魚肉大家切下來了，先沿著紋理將大刺去除，隨后用刀按照四十五度沿著紋理斜切魚片，不能切的過薄，不然煮時(shí)非常容易將魚片燒菜，但也不可以太厚，不然吃起來就不足細(xì)嫩。之上便是手工制作切魚片的方式與方法，斜切片魚片機(jī)有一種專業(yè)用以切魚片的設(shè)備，能夠一次將成條魚斜切一片，切完的魚片薄厚一致，維持了魚肉的美味，能夠生產(chǎn)加工10斤之內(nèi)的活魚。

全自動殺魚機(jī)設(shè)備側(cè)邊有一個(gè)出口，工作中時(shí)：把魚平著裝進(jìn)去，（剁椒魚頭朝前，魚皮朝下）設(shè)備會全自動把魚吸進(jìn)，橫縱各二根含有鋼墊的彈黃剛開始去除魚鱗，2秒左右上下秒魚鱗就祛除了。下一步程序流程是破腹和挖腸，2個(gè)設(shè)備固定不動在一起，魚到位置停住，開腔刀冉冉升起，刀頭在魚腹正中間旋轉(zhuǎn)，開膛的另外，魚皮也清除整潔了，開膛刀全自動落到位置。加工好的魚從出口出去，解決出來的魚鱗、魚腸所有沖到設(shè)備下邊的汽車底盤分別分離排出。全部全過程不上10秒左右，增加設(shè)備的輸出功率能夠更快。該設(shè)備選用金屬材質(zhì)生產(chǎn)制造，耐磨損經(jīng)久耐用，合乎食品衛(wèi)生安全規(guī)范。實(shí)際操作簡易，清理便捷，特性平穩(wěn)，可以信賴。去鱗和去內(nèi)臟效果非常的好，清理整潔，不容易對魚身造成損害，不危害美觀大方。一分鐘能夠加工7-8一條魚，速度更快，省人工服務(wù)。殺魚機(jī)功能齊全，立即完成去魚鱗和殺魚的加工工藝，生產(chǎn)制造。

該機(jī)真實(shí)保持了自動化技術(shù)斜切魚片、迅速，真實(shí)替代了手工制作的低，薄厚不勻稱，人工服務(wù)外流 人力成本高等學(xué)校缺陷；是酒店、餐館水產(chǎn)品加工等餐飲業(yè)淡水魚生產(chǎn)加工理想化的機(jī)械設(shè)備。酸菜魚斜切魚片機(jī)特性：切魚尺寸小不可以小于2斤不可以超出10斤；對魚類先開展肉刺分離出來隨后立即上機(jī)操作切開。切開薄厚可依據(jù)要求，定制不一樣薄厚的規(guī)格型號，魚肉厚薄勻稱，不危害魚的烹制和肉的口味和品質(zhì)。該機(jī)選用全不銹鋼板材制做而成，耐磨損經(jīng)久耐用，符合規(guī)定。使用方便，清理便捷，可以信賴，