傳統(tǒng)熱榨芝麻油的加工利用

傳統(tǒng)熱榨芝麻油：因高溫壓榨芝麻蛋白嚴重破壞致使芝麻餅渣只能作為低廉的飼料應用。

冷榨芝麻油：因自然壓榨能保留高品質(zhì)的食用芝麻蛋白，所以芝麻餅渣可以再次開發(fā)如芝麻蛋、芝麻蛋白飲料等。使得芝麻的加工利用更加充分，提升芝麻的附加值，延長擴展芝麻產(chǎn)業(yè)。

冷榨芝麻油從色澤、酸價、過氧化值等指標都明顯優(yōu)于傳統(tǒng)熱榨芝麻油。

涼拌青菜時,滴上幾滴芝麻油可以改善青菜的青澀味

涼拌青菜的時候，滴上幾滴芝麻油可以改善青菜的青澀味，很多青菜中含有的葉綠素對我們的身體是有很大的益處，但葉綠素從口感上說使得青菜過于青澀，芝麻油的香氣正好可以掩蓋這種青澀味。并且芝麻油含有的很多營養(yǎng)成分是很多青菜沒有的，所以涼拌青菜時滴幾滴芝麻油，可以有效的補充涼拌青菜的營養(yǎng)成分，增加涼拌青菜的營養(yǎng)價值。

自制黑芝麻椰卷制作方法

自制黑芝麻椰卷

制作方法：

步驟一：把黑芝麻洗干凈，瀝干水。放入炒鍋中，中火慢炒，直至黑芝麻干爽、膨脹。

步驟二：把炒好的黑芝麻放入破壁機，加入約420ml的水打成汁。

步驟三：做馬蹄粉和水加入盆中，攪拌均勻備用。

步驟四：把破壁好的黑芝麻汁過篩到鍋中加入砂糖（150g），用中小火一邊攪拌一邊熬到糖化，關火。