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發(fā)酵后用處大。駱駝奶中含有乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶這兩種具有殺菌作用的物質(zhì),可強化人體的系統(tǒng),促進細胞生長。發(fā)酵駝奶是哈薩克族歷史悠久的傳統(tǒng)保健飲料。一直生活在荒漠和半荒漠地區(qū)的牧民靠飲用它來防病、強身健體、補充維生素。哈薩克族的流傳600多年的藥典《志》記載,駝奶和一起發(fā)酵,能。目前,在俄羅斯、哈薩克斯坦等國家,已經(jīng)開始將發(fā)酵駝奶用于肺、、、消化道疾病等的臨床,哈薩克斯坦、蒙古甚至還有基于駝奶的療養(yǎng)院。
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駱駝奶高鈣,飽和脂肪酸低,甚至還具有價值。駱駝奶是非常健康的產(chǎn)品,駱駝奶可以減少患者對胰島素的需求,對新生兒有益,因為它不含過敏原,也證明駱駝奶對病患有益,對也有幫助。
富含營養(yǎng)駱駝奶的營養(yǎng)成分與全脂牛奶相似,但飽和脂肪少,不飽和脂肪多,幾種維生素和礦物質(zhì)的含量更高 。而長鏈脂肪酸,亞油酸和不飽和脂肪酸,它們可能有助于大腦和心臟的健康 。
可能降低血糖和胰島素駱駝奶已被證明可以降低1型和2型患者的血糖并提高其胰島素敏感性 。研究表明,駱駝奶每4杯(1升)相當于提供52單位的胰島素。鋅含量也很高,可能有助于提高胰島素敏感性 。
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罐裝駝奶粉費用而且駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作,每次的擠奶時間必須在90秒之內(nèi)完成,一峰奶駝每天的擠奶量只有2升左右,產(chǎn)奶期為6-10個月,由此可見駝奶有多珍貴,在一些區(qū)域,駱駝奶甚至被稱為“沙漠軟白金”。
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