豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:

(1)備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，全自動豆干機價格，然后磨成漿，濾渣后備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，綿陽豆干機，當漿溫降至70~C左右時上包。

投資豆制品加工設備技術準備：

　　1、場地：整套設備僅占地15平方米，只需要一個小門頭房或者自己家院子就可以生產；

　　2、水電：采用220v電壓，機器整機發(fā)貨，到家接通電源就可使用；

　　3、人工：仿手工豆腐皮機只需1人就可操作生產，大大節(jié)約了人力。

用豆制品加工設備技術生產出來的干豆腐有什么優(yōu)點？

　　1、安全衛(wèi)生，口感細膩，保有令人回味無窮的大豆清香；

　　2、成張性好，不碎不破，無裂紋，易于加工，包菜打結

　　3、品質感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥。

豆制品加工設備技術特點：

1.豆腐切片切塊機刀片特殊定制，保證切割后的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整刺，切割尺寸根據(jù)用戶要求定制。

2.模具可自由拆卸，自由更換，可一機生產多種產品，多種規(guī)格。

3.采用超大氣缸，動力強勁，不受阻。

4.整機全部采用不銹鋼304材質制成。

5.可單機操作，也可配傳送帶，操作更加方便。

6.型號分為：半自動單機、半自動傳送帶、全自動傳送帶三種。

豆腐切塊機設備優(yōu)勢：

1.可以將產品切割成丁，條，片，塊等形狀，尺寸定制。

2.采用超大氣缸，保證切割順暢，不受阻。

3.整機采用不銹鋼304材質制成，不生銹。

4.切割范圍為：魚豆腐、千頁豆腐、豆干、海帶，涼粉等。

5.產量：每小時千頁豆腐可以切割2噸以上，魚豆腐可以切割1噸以上。

6.本機配置傳送帶三米，材質為食品級進口材料制成，符合衛(wèi)生條件。

7.刀片同原來的切割設備一樣鋒利，切割后產品光滑平整刺。

全自動型魚豆腐切塊機適應于大型魚豆腐，千頁豆腐用戶使用，提高了切割的效率，切割效高一樣光滑平整刺，賣相好。