草酸含量（以H2C2O4*2H2O計） 以酚酞為指示劑，用標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。 硫酸根（以SO4計）試樣中加入碳酸鈉使草酸中硫酸根生成硫酸鹽。為熱使草酸及草酸鹽分解，殘留物溶液，加入溶液生成硫酸鋇，進(jìn)行比濁。 灰分的測定按GB7531進(jìn)行測定。 重金屬（以Pb計）按GB7531進(jìn)行測定。 鐵（以FE計）按GB3049進(jìn)行測定。 氯化物（以Cl計）在酸性溶液中，氯化物與生成氯化銀，而后進(jìn)行比濁。

      草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黃含500毫克，甜菜、花生、茶中也有較多的草酸。平均一個人一天大約攝入150毫克草酸，而純草酸的半致死劑量（LD50），以對大鼠的影響作計量，大約為每公斤體重 375 毫克，換算至一個約 65 公斤的人，大約需要 25 公克的份量。另外，口服的致死劑量（LDLo）約為 600 mg/kg。草酸已經(jīng)接近于使人的劑量。次期間，由于有人把大黃葉當(dāng)作蔬菜吃，以至于草酸身亡。而吃巧克力則無須擔(dān)心，無論你對巧克力多么喜愛，但巧克力中的草酸含量太低，就算是你吃的無法下咽的時候，體內(nèi)的草酸含量仍達(dá)不到讓你腹瀉的程度。

        草酸是簡單的二元羧酸，也稱乙二酸，常溫下為無色透明晶體，通常含有兩個分子結(jié)晶水，加熱至100.1℃時失去結(jié)晶 水，成為無水草酸。有毒，對人體有害。有吸濕性，易溶于乙醇、溶于水、微溶于。不溶于苯和。  

      草酸能與許多金屬形成溶于水的絡(luò)合物。由于分子中是由兩個羧基直接相連，它的酸性比其它二元有機酸都強，酸性是 醋酸的10000倍。具有很強的還原性，與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水。在酸性溶液中草酸可定量地被氧 化，使溶液還原成2價錳而褪色，又帶結(jié)晶水的草酸是容易純化的結(jié)晶體，常用于容量分析中。在189.5℃或遇 會分解生成二氧化碳、和水。實驗室可以利用草酸受熱分解來制取氣體。在人尿中也含有少量 草酸，草酸鈣是的主要成分。