油莎豆又名油莎草，是一種、高產(chǎn)和綜合利用價(jià)值很高的草本油料作物，也是綠化環(huán)境、改善土壤固定風(fēng)沙的綠色植物。油莎豆油品質(zhì)優(yōu)于菜籽油，符合食用油標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今植物中較有發(fā)展前途的新型油料作物之一和大豆替代品。油莎豆產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)指標(biāo)與橄欖油相媲美，油莎豆的a--亞麻酸含量超過橄欖油3倍多，同時(shí)含有豐富原豆含脂肪、蛋白、維生素和纖維素。作為健康食用油，油莎豆的營養(yǎng)價(jià)值已被食品科學(xué)界廣泛認(rèn)可。

可加工出糕點(diǎn)，醬油和醋

油莎豆還可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨過油的餅粕可加工成糕點(diǎn)、醬油和醋，也可用來提取淀粉、糖、纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經(jīng)分解發(fā)酵等流程，100公斤餅粕可提取淀粉30公斤，熬糖30～34公斤，還可釀造40～50度白酒14～16公斤，余下的粉渣還是很好的精飼料。

油莎豆(Cyperusesculentus)又被稱作作作作作油莎草、祖魯干果、地扁桃，是莎草科一年生植物，出產(chǎn)地于阿拉瓦和非州。油莎豆根莖營養(yǎng)豐富，適用范圍十分普遍，是一種關(guān)鍵的油、糧、草兼顧的農(nóng)作物。在中國于二十世紀(jì)六十年代引入栽種，有“地底新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的核桃肉”之稱。油莎豆根莖營養(yǎng)豐富，帶有脂肪燃燒200%、木薯淀粉2030%、能溶糖原15 %、蛋白8 %，膳食纖維素8 %，除此之外，還帶有各種各樣的和礦物，具備很高的服用實(shí)用價(jià)值。油莎豆的開發(fā)利用實(shí)用價(jià)值很高，具備十分寬闊的發(fā)展前途?，F(xiàn)階段在我國用油莎豆開發(fā)設(shè)計(jì)的食品企業(yè)較少。

榨油機(jī)設(shè)備關(guān)鍵技術(shù)體現(xiàn)在哪里？榨油機(jī)設(shè)備的技術(shù)參數(shù)，榨油機(jī)價(jià)格以及 出油率等等，平常所說的榨油設(shè)備的幾級(jí)榨油主要是指榨油機(jī)械對(duì)于壓榨的處理程度，級(jí) 別越高，那么處理的程度也就越深，榨油設(shè)備的出油率也就越高，并且提取 油脂的純度也比較高，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，榨油成套設(shè)備的生產(chǎn)效率已經(jīng)達(dá) 到了很高，對(duì)于料渣的排出效果。這幾個(gè)參數(shù)中能反應(yīng)榨油設(shè)備的效率的是 出油率，所以我們?cè)谶x購的時(shí)候首先要關(guān)心的是榨油成套設(shè)備的出油率。1、花生榨油機(jī)設(shè)備的炒籽技術(shù)。花生在進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行榨油的時(shí)候，對(duì)花生 的水分含量和溫度有著嚴(yán)格的要求。一般水分要求是百分之三到百分之四之 間，溫度控制在110~115度。炒花生想炒好，須要記住幾點(diǎn)：文火慢炒，火大 容易將花生炒糊;控制流量，每鍋所炒的花生大概控制在30kg;固定炒籽時(shí)間 ，一般時(shí)間固定在15分鐘。2、花生入榨條件掌控?；ㄉビ蜋C(jī)設(shè)備的要求是花生仁在入榨前，原糧的溫 度在100度以上，水分在百分之四以下。如果水分和溫度過高的話，花生的可 塑性太差，在花生榨油機(jī)設(shè)備中易變形，不容易形成油餅，造成油路阻塞， 增加油餅中的殘油量。入榨前，花生的溫度高，水分低的話，說明花生在花 生榨油機(jī)設(shè)備炒籽工序中炒的有點(diǎn)過，花生干焦。這樣的花生一旦進(jìn)入花生 榨油機(jī)設(shè)備的榨膛中就會(huì)將榨機(jī)卡死，而且很難清理。