鹵餌塊材料所用餌絲是全手工切絲，因為手工切的餌絲有毛口，更能夠吸收透作料的精華，這也是鹵餌絲更好吃的原因之一。濃濃的湯汁滲透進(jìn)白凈的餌絲里，每一根都吸飽了作料，在配上鮮綠的蔬菜，色香味俱全，一口塞進(jìn)嘴里，只剩下滿足。因此，當(dāng)你來到云南，來到昆明，要品嘗小鍋鹵餌絲，端仕小鍋肯定是你好的的選擇。

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炒餌塊，又是一個川滇結(jié)合的典范。昆明人把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒。會理人則是把餌塊絲、火腿絲、豬肉絲、白菜絲下油鍋，迅速翻炒，簡單的調(diào)料，自然本味，晶瑩剔透的一盤，既可以是主食，也可以是下飯菜，我們?nèi)忝脨鄢?，媽媽就愛做，年三十的年夜飯，這是少不了的菜肴。

云南的孔雀公主家喻戶曉，再來一個餌塊王子，感覺還蠻搭調(diào)的，對此我欣然接受。燒餌塊是一個具有鮮明云南特色的小吃，盡管在外地人看來很稀松平常，不就是一個做成圓形的、扁扁的“米糕”，放在火上烤熟之后，涂上各種醬料。價格還很親民，只要兩塊五。