食品行業(yè) 食品用水、純凈水、礦泉水的殺菌消毒，食品加工設(shè)備、管道的殺菌、消毒、食品、飲料等包裝袋、瓶、蓋的殺菌消毒；鹵類、水產(chǎn)品、飲料等防腐保鮮；果蔬、 殘留農(nóng)要的驅(qū)除；快速殺菌、保鮮；食品冷藏庫、冰柜等除臭、消毒。美國、日本、加拿大等國家穩(wěn)定二氧化氯在這方面的應(yīng)用相當普遍，我國的食品衛(wèi)生的部門也制 定了“穩(wěn)定二氧化氯食品添加劑標準”，目前正在大力推廣應(yīng)用。如廣東省外貿(mào)一家肉聯(lián)加工廠，每年用在肉類消毒，車間環(huán)境及設(shè)備消毒的二氧化氯用量就達40 多噸。

二氧化氯（ClO2）是一種水溶性的強氧化劑，在常溫常壓下是黃綠色的氣體，但在更低的溫度下則呈液態(tài)，其分子量為67.45，沸點11°C，熔點－59°C，氣體ClO2密度為3.09（11°C），液體ClO2的密度為1.64，0℃的飽和蒸汽壓為500torr。 二氧化氯在水中以二氧化氯單體存在，不聚合生成ClO2氣體，在20°C和4kpa壓力下，溶解度為2.9g/l。

二氧化氯消毒劑的應(yīng)用方面和作用機理1、二氧化氯技術(shù)數(shù)據(jù)及使用經(jīng)驗列表2、緊急衛(wèi)生防疫、醫(yī)院消毒3、公共場所及家居民用4、飲用水、工業(yè)循環(huán)水、污水、景觀水處理5、食品飲料業(yè)消毒、保鮮、加工處理6、水產(chǎn)養(yǎng)殖消毒、畜禽養(yǎng)殖消毒、養(yǎng)蠶消毒7、土壤、蔬菜、水果、煙草等農(nóng)作物殺菌    二氧化氯具有殺菌、漂白、除臭、消毒、保鮮的功能。

    作用機理主要是氧化作用,二氧化氯分子的電子結(jié)構(gòu)呈不飽和狀態(tài),外層共有19個電子，具有強烈的氧化作用力,主要是對富有電子（或供電子）的原子基團(如含巰基的酶和硫化物，氯化物)進行攻擊，強行掠奪電子,使之成為失去活性和改變性質(zhì)的物質(zhì)，從而達到其目的。