食用酒精利用糧食跟酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水跟乙醇的互溶體。 工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑跟高溫條件下，裂化長(zhǎng)鏈有機(jī)化合物而得到的乙醇，古代工業(yè)技能的發(fā)達(dá)可能使乙醇的含量跟純度達(dá)到人可能食用的程度，然而每個(gè)人都知道石油是不能吃的，所以為了與食用酒精有所差異，工業(yè)酒精中加入了一定含量（國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)）的等一些有機(jī)有毒物質(zhì)，在外包裝上也會(huì)有明顯的標(biāo)志跟說明！5%的無水乙醇,實(shí)驗(yàn)室中常用簡(jiǎn)便的制備方法是生石灰法,即利用生石灰與工業(yè)酒精中的水反應(yīng)生成不揮發(fā),一般加熱生成不分解的熟石灰(氫氧化鈣),在利用乙醇沸點(diǎn)不同，蒸餾出，以得到無水乙醇。 另外在生產(chǎn)食用酒精過程中，為了提高食用酒精的品格，也會(huì)排放出一些含等雜質(zhì)超標(biāo)的酒精，也稱為工業(yè)酒精。

用途不同.食用酒精用于食品及藥品,而工業(yè)酒精用于工業(yè)化工如化學(xué)合成、汽油乙醇等.

是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成,相當(dāng)于制酒的過程,但蒸餾溫度比酒低,蒸餾次數(shù)比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能飲用,但可接觸人體.是植物原料產(chǎn)品.不同濃度的用途（1）95%的酒精常用于擦拭紫外線燈.這種酒精在醫(yī)院常用,而在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔. （2）70%～75%的酒精用于消毒.這是因?yàn)?過高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜,阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),難以將細(xì)菌徹底.若酒精濃度過低,雖可進(jìn)入細(xì)菌,但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,同樣也不能將細(xì)菌徹底.

工業(yè)酒精對(duì)人體的危害是極大的，常人是不會(huì)使用工業(yè)酒精的，但是社會(huì)中有些弱勢(shì)群體，對(duì)酒精并沒有分辨能力，因此會(huì)把工業(yè)酒精當(dāng)面食用酒精來用，也有不法的商販?zhǔn)褂霉I(yè)酒精兌酒，所以在無形中給人們帶來的傷害，其危害是極其嚴(yán)重的，建議大家在購(gòu)買酒的時(shí)候選擇正規(guī)的廠家，不要隨意食用含有酒精類的食物。工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇,他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來說。

工業(yè)酒精的應(yīng)用范圍：

　　工業(yè)酒精可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、合成等方面。可用作清洗劑、溶劑。

　　工業(yè)酒精的使用注意事項(xiàng)：

　　1、工業(yè)酒精即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。

　　2、工業(yè)酒精主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本低，含量高，所以價(jià)格便宜；釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95%，含量低于0.01%，價(jià)格比較貴。工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。