豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。公司已經(jīng)成功舉辦服務(wù)過(guò)眾多房地產(chǎn)樓盤(pán)開(kāi)業(yè)慶典、汽車(chē)試駕、商務(wù)茶歇酒會(huì)、4S店、高爾夫球全國(guó)巡回賽事等各種重大餐飲活動(dòng)。

冬天，來(lái)啦，過(guò)年快了！質(zhì)量好的木炭一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的木炭燃燒時(shí)間長(zhǎng)，而且火勢(shì)很好。忙著聚會(huì)的你們準(zhǔn)備好了嗎？牽頭找i人、確定日期、活動(dòng)安排、酒店預(yù)訂、包車(chē)、紀(jì)念品…如果您想組織一次比較成功有意義的同學(xué)聚會(huì)，可不是件容易的事兒，很多事情都得提前做好計(jì)劃和方案。根據(jù)多年組織同學(xué)聚會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，源古向大家介紹一下組織聚會(huì)的基本情況：首先30人-50人的中等班級(jí)同學(xué)聚會(huì)，至少需要3-5人牽頭，包括聯(lián)絡(luò)組、活動(dòng)組、生活組、財(cái)務(wù)組，全i面、系統(tǒng)地制訂活動(dòng)方案,以及聚會(huì)的組織、聯(lián)絡(luò)和接待工作。

而間火燒烤型常見(jiàn)的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)?、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類(lèi)交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒zui平民化，價(jià)格也zui讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來(lái)型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見(jiàn)，但若要燒烤全型魚(yú)，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時(shí)的時(shí)鮮材料為挑選重點(diǎn)，其中由于雞肉中的雞i胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的zui愛(ài)，因此雞肉長(zhǎng)久以來(lái)一直是屹立不搖的串燒食材之一。晚飯后，可以自由組合，去附近茶館、KTV、咖啡廳小范圍的敘敘舊。

既然燒烤，那就從碳講起，南方有些地方喜用電爐，認(rèn)為環(huán)保衛(wèi)生，其實(shí)是不對(duì)的，電烤和炭烤的菜品在口感上有很大差異。就是價(jià)錢(qián)差不多的炭，其實(shí)也是有很大差別的。我們常用的炭分為機(jī)制炭和果木炭，所謂機(jī)制炭，在南方是由竹子壓制而成，北方則是用木屑、玉米桿甚至垃圾壓制而成，俗稱(chēng)垃圾炭。它少煙無(wú)味yi燃，一般滿族火鍋愿意使用。龍臺(tái)山生態(tài)園燒烤、需要帶的燒烤食材：燒烤粉、辣椒粉、椒鹽、一次性手套、一次性筷子、一次性碗碟、燒烤刷食用油。