食材本身的鮮味只是點(diǎn)綴，香料的運(yùn)用才是九旗的重頭戲?？救蛴蓪Ｈ颂蕹っ珒?nèi)臟后浸入密制中藥湯包中浸泡一晚，使其充分吸收湯包中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鮮香更上一層樓。

羊“洗完澡”后自然晾干水份，整只放入特質(zhì)烤爐中，不到兩小時(shí)，一直香噴噴的烤全羊就呈現(xiàn)在您面前。

與其他一些煙熏火燎的烤羊不同，九旗烤全羊還原了zui純正的烤全羊口感，用刀劃開，汁香肉嫩，放入口中咀嚼，唇齒留香。

當(dāng)然，還提供各類小吃冷飲，和羊肉搭配，讓你遠(yuǎn)離炎炎夏日。

周末與三五好友約在一起，喝喝啤酒，品品羊肉，或吃些冷飲，暫時(shí)遠(yuǎn)離那些都市生活的紛紛擾擾，追尋自己zui原始的狀態(tài)。

注意食品衛(wèi)生，沒有烤數(shù)的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時(shí)候小心燙嘴?？竞氖称罚貏e是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊]完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。影視劇中常能見到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場(chǎng)景，就是屬于明火烤。不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。

食物在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。下面就介紹幾個(gè)有特色的燒烤菜肴，我們操練時(shí)可以將相似的一種作法當(dāng)參考。如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。