傳統(tǒng)的旅店冷餐會(huì)平日遭到旅店光陰的管束，每每不克不及玩到開(kāi)心。傳統(tǒng)的旅店冷餐會(huì)平日遭到旅店光陰的管束，每每不克不及玩到開(kāi)心。如今能夠辦理這個(gè)遺憾了。在私家場(chǎng)合舉行冷餐會(huì)，不消再理睬甚么光陰限定。找一個(gè)年月久遠(yuǎn)的私宅、博物館、大花圃乃至是燈塔，只需你有充足的創(chuàng)意，甚么處所都能夠被支配成jue佳的冷餐會(huì)場(chǎng)合。

空氣清新、情況宜人的村莊是更好的抉擇，說(shuō)不定一不小心就能夠把冷餐會(huì)支配成英國(guó)村莊式的哦！重要的是外部裝潢：芳香宜人的花束，晶瑩剔透的高腳杯，質(zhì)地講究的磁器，顏色素雅的桌布、餐巾及椅墊——這統(tǒng)統(tǒng)肯定比庸俗的五星ji旅店的大廳更迷人!

    冷餐（Buffet），是從歐美傳入的一種自助形式的用餐。冷餐會(huì)，在開(kāi)業(yè)慶典、新品發(fā)布、喬遷之喜、或私人結(jié)婚典禮、birthday party等各類(lèi)高大上活動(dòng)的需求而發(fā)展起來(lái)的。 冷餐會(huì)，在食物配置上，可以有幾十種冷熱菜和主食的自助餐，亦可是無(wú)熱菜的簡(jiǎn)易用餐，還可以簡(jiǎn)化到工作或會(huì)議間隙用的茶歇，以及產(chǎn)品發(fā)布會(huì)或慶典用的酒會(huì)，還可以有充滿個(gè)性化的親友相聚或其他主題活動(dòng)明確的戶外自助燒烤（BBQ），節(jié)日里的粽子月餅巧克力DIY等。不同主題的活動(dòng)，冷餐菜單也不相同。在這里此起彼伏的不是去取食的身影，而是大家爭(zhēng)先恐后的起立發(fā)言，遇到有爭(zhēng)議的問(wèn)題，有時(shí)還會(huì)引來(lái)一場(chǎng)唇槍舌劍的辯論。

     冷餐與自助餐的形式基本相同，冷餐基本上以格調(diào)高雅，風(fēng)味獨(dú)te的冷菜，飲料，低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的，它通常適用于招待會(huì)，新聞發(fā)布會(huì)等。隨著我國(guó)光盤(pán)行動(dòng)的倡導(dǎo)，越來(lái)越多的人比較自助餐上門(mén)輕傾向于冷餐會(huì)（自助餐）的選擇，因?yàn)檫@個(gè)可以是你吃多少拿多少，不用擔(dān)心過(guò)度點(diǎn)餐造成的浪費(fèi)，我們聽(tīng)聽(tīng)廣大消費(fèi)者是怎樣說(shuō)的。1.減少浪費(fèi)，吃多少取多少。2.自助餐吃多少自己掌握，錢(qián)雖然花得差不多，但節(jié)約了糧食.酒店一桌飯，不管吃多吃少，較后都會(huì)剩下不少，浪費(fèi)嚴(yán)重.。3.辦婚宴不一定非得上海茶歇去大酒店顯擺.比你有錢(qián)的人多了，咱老百姓?qǐng)D的就是個(gè)實(shí)惠，要覺(jué)得上禮虧了，可以少上點(diǎn)嘛.結(jié)婚一次，不在隆重，而在氣氛.要是我結(jié)婚，一切從簡(jiǎn)，免得浪費(fèi).現(xiàn)在的人不缺吃，缺的是自身修養(yǎng)。后期要預(yù)備充分的預(yù)算，估量本人的賓客大致有若干，依據(jù)人數(shù)來(lái)定桌數(shù)，然后在預(yù)留一些備用。

   gao端冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境清潔布置工作在開(kāi)餐前半小時(shí)，對(duì)就餐的環(huán)境清潔從地上，墻面，柱面，天花板，燈具，通風(fēng)口到餐具，餐臺(tái)，臺(tái)布，臺(tái)料，餐椅，上海茶歇餐臺(tái)鋪排等都要做一遍仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)不符合要求的當(dāng)時(shí)組織人員再行處理，冷餐會(huì)安全系數(shù)的維護(hù)，冷餐會(huì)總負(fù)責(zé)人與廚師長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)，核對(duì)前后臺(tái)所接到的賓客或冷餐會(huì)通知單是否相同，避免因信息的傳遞失誤而導(dǎo)致事端，gao端冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)時(shí)刻監(jiān)督正在進(jìn)行的服務(wù)，盡量規(guī)范化并快速妥善地處理一些意外事件，這是冷餐會(huì)總負(fù)責(zé)人的主要職責(zé)。不過(guò)，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時(shí)間不宜長(zhǎng)于一個(gè)小時(shí)。