素食不等于「只吃菜不吃肉」

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　　一、素食不等于「只吃菜不吃肉」

　　其實(shí)茹素并不是「粗茶淡飯如苦行」，茹素也分幾種素食方法，我們可以依據(jù)本身狀況挑選適合的素食方法。

　　1. 嚴(yán)格素食

　　只需嚴(yán)格的素食，是一點(diǎn)動物性食物都不吃的，甚至動物油以及和動物食物一同烹調(diào)的素菜也不吃。有的僧侶，連蔥、蒜、韭菜、香菜這類香辛蔬菜也不吃。

　　2. 彈性素食 / 半素

　　假如終年不吃動物性食物，是會對身體健康產(chǎn)生影響的。所以，就有了彈性素食。他們看狀況，有的時分會吃點(diǎn)肉的。

　　3. 魚素

　　魚素歸于半素的一種，肉類食物里只吃各種魚類。所以，當(dāng)一位素食者說自己吃魚的時分，請不要太驚奇。

　　4. 蛋奶素

　　蛋奶素也歸于一種半素，他們可以喝牛奶、酸奶，可以吃各種蛋類，身體需求的大部分養(yǎng)分可以得到比較充沛的確保。特別是奶制品中的鈣質(zhì)，是大多數(shù)其它食物所不能比較的。

　　無論哪一種素食方法，都要留意養(yǎng)分均衡。而挑選半素或許蛋奶素，能更好地防止養(yǎng)分不良、養(yǎng)分不均衡的發(fā)生。

吃素食之前這些你都了解嗎？

　　4、每天堅(jiān)持一把堅(jiān)果，如每天2~3顆核桃仁加7顆腰果和8顆杏仁，分配蔬菜或酸奶制成沙拉。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃有益心臟健康。

　　5、選擇健康烹調(diào)油，合理烹飪。亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、大豆油都富含α-亞麻酸，是n-3脂肪酸的成分之一。建議用菜籽油或大豆油炒菜，亞麻籽油或紫蘇油涼拌。選用蒸、煮、焯、涼攪拌水炒的烹飪辦法，如每天1~2勺亞麻籽油淋在焯過蔬菜和沙拉上。

　　6、能接受奶和蛋，以防止?fàn)I養(yǎng)缺少，特別是兒童、孕媽媽、老年人不要選擇純素食。

　　7、少吃加工類的仿素食物如素雞、素排等，及甜品、餅干類的食物。

　　8、每天曬15~20分鐘的太陽，保證維生素D的供給，必要時選用營養(yǎng)強(qiáng)化或膳食彌補(bǔ)劑。

　　全素食并非是健康的飲食辦法，易引起蛋白、維生素B12等的缺少。素食不合理，女性易引起月經(jīng)紊亂，男性會形成活力及運(yùn)動才能降低的損害。素食，作為一種個人選擇，應(yīng)尊重。但從健康和品味美食的角度，半素食或魚素更適合。

吃素食對健康的好處

　　長時間堅(jiān)持茹素食能夠讓皮膚變得愈加具有光澤，由于素食也包含新鮮的生果和蔬菜，常常吃新鮮生果能夠添加人體的劑的攝入量，這樣就能夠防備皮膚變老，對于皮膚的老化能夠起到必定的延緩作用，并且依據(jù)有關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究表明，常常茹素的人心情能夠堅(jiān)持得愈加愉悅。

　　但是長時間的茹素食并不是健康的飲食方式，長時間茹素食也是不行科學(xué)合理的。假如長時間只茹素食會造成人體蛋白質(zhì)含量和脂肪含量匱乏，這是由于素食傍邊人體不能夠攝取到滿足的蛋白質(zhì)和脂肪，所以容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，久而久之會對健康造成嚴(yán)重的隱患。

　　因而，雖然素食能夠?qū)τ?、高脂肪、等三高有必定的防備作用，但仍是?yīng)該要均衡調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，仍是要適當(dāng)?shù)臄z入一些肉類，不能夠成為純素食主義者，但是能夠茹素食的比重比吃肉食的高一些，這樣就能夠堅(jiān)持身體健康。

　　隨著人們健康意識的增強(qiáng)，對健康的要求越來越高，素食也成為盛行的飲食方式，茹素的人也來越多起來。然而，茹素就能徹底絕緣“三高”嗎？

　　吃素食對健康的好處

　　吃素食，意味著沒有大魚大肉的攝入，這樣無形中就避免了飽和脂肪、膽固醇等的攝入，如果膳食中注意合理調(diào)配，均衡營養(yǎng)，有利于降低心腦血管疾病產(chǎn)生的風(fēng)險，降低罹患各種緩慢疾病產(chǎn)生的幾率。