二噁英檢測

      有著'世紀(jì)之毒'之稱的二噁英不僅具有致癌性，還具有生殖毒性、毒性和抑制作用。自然界的微生物和水解作用對二惡英的分子結(jié)構(gòu)影響較小，因此，環(huán)境中的二惡英很難自然降解消除。因此二惡英污染是關(guān)系到人類存亡的重大問題，必須嚴(yán)格加以控制。世界衛(wèi)生組織研究中心已將毒性強(qiáng)的2,3,7,8-四氯二苯并-對-二噁英（TCDD）列為人類一級致癌物。人體接觸的二噁英90％來自食品，目前由二噁英引發(fā)的環(huán)境和食品安全問題正越來越受到關(guān)注。

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從大閘蟹在香港被驗(yàn)出二噁英超標(biāo)事件說起

食物安全問題再次震盪人心，日前大閘蟹在香港被驗(yàn)出二噁英超標(biāo)事件，令蟹農(nóng)今年損失慘重，香港大閘蟹入口商慘淡經(jīng)營;事件發(fā)展至今，對二噁英如何進(jìn)入蟹體、毒物源頭仍然是茫無頭緒，今年的消費(fèi)者惟有放棄口腹之慾，對大閘蟹敬而遠(yuǎn)之。

食品中混進(jìn)了對人體健康有害或有毒的物質(zhì)，這種現(xiàn)象稱為食品污染。污染食品的物質(zhì)稱為食品污染物。食用受污染的食品會對人體健康造成不同程度的危害?？煞譃樯镄晕廴尽⒒瘜W(xué)性污染和性污染，二噁英進(jìn)入蟹體是一種化學(xué)性污染，如果要防止事件再發(fā)生，必須找出源頭，才可以避免重蹈覆轍。

傷害長期不愈

二噁英是一類多環(huán)有機(jī)化合物的統(tǒng)稱，必定具有1,4-二氧雜環(huán)己二烯的結(jié)構(gòu)，是一種的化合物，通常有高度毒性和致癌性;它能夠溶解在人類的脂肪中，不斷累積，發(fā)生病變的病程長，所造成的傷害長期不愈，且無物。

污染雞事件

1999年2月，比利時養(yǎng)雞業(yè)者發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)母雞產(chǎn)蛋率下降，蛋殼堅(jiān)硬，肉雞出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)，因而懷疑飼料有問題。據(jù)初步調(diào)查，發(fā)現(xiàn)荷蘭三家飼料原料供應(yīng)廠商提供了含二噁英成分的脂肪給比利時的韋爾克斯特飼料廠，該飼料廠1999年1月15日以來，誤把上述含二噁英的脂肪混攙在飼料中出售。

經(jīng)核查該飼料廠生產(chǎn)的含高濃度二噁英成分的飼料共售給超過1,500家養(yǎng)殖廠，其中包括比利時的400多家養(yǎng)雞廠和500余家養(yǎng)豬廠，并已輸往德國、法國、荷蘭等國。比利時其它畜禽類養(yǎng)殖業(yè)也不能排除使用該飼料的可能性。比利時的調(diào)查結(jié)果顯示，有的雞體內(nèi)二噁英含量高于正常限值的1,000倍，危害極大。

6月1日，比利時政府宣布停售和收回市場上所有本國制造的蛋禽食品。

6月3日，比利時政府再次宣布，由于不少養(yǎng)豬和養(yǎng)牛場也使用了受到污染的飼料，全國的屠宰場一律停止屠宰，等待對飼養(yǎng)場進(jìn)行甄別，并決定銷毀1999年1月15日至1999年6月1日生產(chǎn)的蛋禽及其加工制成品。

比利時'二噁英污染雞事件'在世界上掀起了軒然大波。歐盟指責(zé)比利時'知情不報，拖延處理'，并決定在歐盟15國停止出售、并收回和銷毀比利時生產(chǎn)的肉雞、雞蛋和蛋禽制品。美國決定封殺歐盟15國的肉品，法國決定禁止比利時肉類、乳制品和相關(guān)加工產(chǎn)品進(jìn)口。

迫于強(qiáng)大的國際和國內(nèi)的壓力，比繼辭職，并終導(dǎo)致內(nèi)閣的集體辭職。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該事件共造成直接損失3.55億歐元，間接損失超過10億歐元，對比利時出口的長遠(yuǎn)影響可能高達(dá)200億歐元。