廚房排煙管道的維護方法

清潔油煙管道時，還需要清潔油煙機和爐灶。清潔油煙管道前，應清潔油煙機、出風口、油煙機內燈罩、出風口、電機和灶臺表面。同時，清掃注重是排煙口與煙罩連接處與煙罩平行的煙道。清洗這些部位，不僅可以讓排煙管在清洗后工作得更好，還可以讓整個廚房更干凈整潔。

清潔廚房排煙系統(tǒng)的排氣罩需要使用油性化學品來清除煙道中的大量油漬。油類化學品用高壓清潔劑噴灑，然后用清水沖洗。長期使用后，排煙葉片會形成厚厚的油漬，也會影響排煙的排氣效果。清潔時，需要拆下排煙來清潔內葉輪、內壁和表面。

廚房排煙管道不通暢的原因及解決辦法

1、設計不合理：在裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。在廚房排煙管道排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機。

2、設備陳舊老化：部分廚房設備中的老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細，因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。檢查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果不行，就有可能是風機的問題了。

3、定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大—費電。

廚房排煙罩安裝注意的事項

1、鉆孔注意事項

油煙機在安裝前一定要確定打孔部位沒有不水管，煤氣管，電線經(jīng)過，以免造成破壞，甚至引發(fā)觸電危險等。

2、注意保持水平

油煙機在安裝過程中一定要注意機體水平，安裝完后觀察其水平度，避免傾斜。確保油煙機無晃動或脫鉤現(xiàn)象。

3、安裝排煙管注意事項

若排煙到共用煙道，勿將排煙管插入過深導致排煙阻力增大。若是通向室外，則務必使排煙管口伸出3cm。排煙管不宜太長，zui好不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個90度折彎，否則會影響吸油煙效果。