牛肉湯的工藝關(guān)鍵是什么

工藝關(guān)鍵：1牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。2牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。3在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。4一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅、千層餅、筋餅，同時(shí)拌一些小涼菜相搭配味道更好。

泡椒牛蛙,適合飯店,牛蛙嫩滑,香辣,酸,爽口

制作關(guān)鍵：要滑油使牛肉回軟，鹵制時(shí)要多泡牛皮才易鹵透。小吃培訓(xùn)學(xué)校今天教大家一道泡椒牛蛙，適合飯店，牛蛙嫩滑，香辣，酸，爽口。此小吃的傳統(tǒng)做法是將珠子椒、泡椒、豆瓣醬爆炒，加入高湯，放入牛蛙煸炒即成。但是此菜是先制作出自制香辣醬，再用香辣醬烹炒牛蛙。這樣更加入味，且保證菜品口味的穩(wěn)定。原料：牛蛙2只（約重600克），姜10克，冬筍片10片，水發(fā)木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。

郫縣糊辣油配方及工藝

調(diào)料：食粉2克，鹽4克，味精5克，雞精20克，干青花椒20克，二斤條辣椒100克，八角粉1克。豆瓣配方及工藝：鍋放凈蔥油1千克，加入郫縣豆瓣1500克、香料粉25克（可選用巴國牌的，也可自己用香料研磨，其中茴香要放得重一些）慢火炒香即成。糊辣油配方及工藝：原料：菜籽油2斤，花生油、色拉油各5斤，干辣椒3斤，花椒1斤，姜250克，小蔥頭200克，蔥葉300克，郫縣豆瓣1斤，白芝麻100克，十三香少許，冰糖5克。

與炕饃總部取得聯(lián)系。投資者可以先在其它加盟店進(jìn)行考察，然后親自前往炕饃的總部進(jìn)行實(shí)地考察，這方便合作雙方能夠更詳細(xì)清楚的了解對(duì)方的實(shí)力和經(jīng)營能力，一切沒問題，投資者思慮周全后就可以與品牌方進(jìn)行合作協(xié)議的簽署了，后期選址、開店裝修以及設(shè)備材料采購甚至是開店?duì)I銷都是會(huì)有專業(yè)人員帶我們一起去，我們可以很放心的?？火x營銷技巧一.店鋪雖小，特色突出。店面小不怕，只要做出自己的特色來，反倒能將劣質(zhì)變?yōu)閮?yōu)勢。可以突出溫馨，舒適的特色，盡量服務(wù)好每一位顧客。二.巧妙利用網(wǎng)絡(luò)營銷。常見的就是發(fā)朋友圈可以得到優(yōu)惠券，或者是集贊的活動(dòng)之類，這些都能贏得宣傳，帶來隱形的名度。三.抓住別人看不見的有利選址。許多投資者開店時(shí)都喜歡往人量大的地方擠，卻忘記了越是繁華的地方租金越高，競爭壓力也越大，與其這樣，不如嘗試其他更小眾的區(qū)域 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制