蒸餃大家都喜歡吃，尤其是水晶蒸餃顏色更加的漂亮，熱氣騰騰的一出鍋就讓人食欲滿滿，那飯店的水晶蒸餃為什么都那么晶瑩剔透，而我們自己在家做卻做不出那種效果呢？今天就為大家來水晶蒸餃的正確做法，但是要想做的好吃又好看還是要靠大家多多嘗試，多制作幾次就可以掌握這里的技巧。但是不能全部用淀粉哦，因?yàn)槊娣鄄拍鼙３诛溩悠さ膹椥院晚g性，所以面粉依然是主要材料。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。

        水晶蒸餃和平時(shí)吃的蒸餃有很大的區(qū)別，不止再外觀上，其主要的制作材料也有很大的區(qū)別，要想蒸熟的蒸餃有晶瑩剔透的外觀就必須使用淀粉這一食材，淀粉的種類很多，理論上只要操作得當(dāng)都可以做出晶瑩剔透的水晶蒸餃，方法和配方也不只一種，今天小吃店老師傅就和大家分享其中一種簡(jiǎn)單，適合家庭操作的方法和配方，喜歡的可以收藏了。硬粒小麥的淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)合得更緊密，磨出的面粉的顆粒比較粗，也更容易吸水，制成面條的口感也就更為爽滑。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。

       說起飲食習(xí)慣，南北方有很大的差異，就算是一樣的食物，做的方法和吃的習(xí)慣都大不相同，過年的時(shí)候不管是南方人還是北方人，都會(huì)吃餃子，但是餃子的吃法有一些不同，北方人比較喜歡吃水餃，南方人比較喜歡吃蒸餃，今天就介紹給大家水晶蒸餃的做法，學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，北方人也能吃到好吃的蒸餃。水晶餃子用蒸的方式，更容易出現(xiàn)晶瑩剔透的效果，水煮的方式次子，所以大家要特別注意。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。

        包水餃的時(shí)候很多人都認(rèn)為要用面粉，其實(shí)這是不對(duì)的，除了面粉，其實(shí)可以用小麥淀粉和木薯淀粉，用這兩樣就可以做出晶瑩剔透的餃子皮，這樣包出來的餃子就像水晶一樣好看，怎么加熱都不會(huì)破皮。包餃子，只用面粉就錯(cuò)了，加上這兩樣，餃子皮晶瑩剔透，還不破皮。通常在相同工藝下，含蛋白高的硬粒小麥粉比軟粒小麥粉要來得黑一些。過年的時(shí)候每家每戶都會(huì)吃水餃，我們家常包的餡是素三鮮，想要讓三鮮水餃更好吃，一定要加蝦仁，今天這種水晶蒸餃的就是加了蝦仁，這樣做出來的水餃非常鮮美，里面能吃到成塊的蝦肉，為了提鮮我還會(huì)加很多蔬菜丁，用這個(gè)方法調(diào)的餡非常鮮美，味道也不重，非常適合孩子吃，咬一口皮薄餡大，吃起來非常鮮美，比傳統(tǒng)的素三鮮好吃多了。過年了，照此方法做水晶蒸餃很有面子，皮薄餡大，吃起來鮮香可口，香。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。

      包心菜洗凈切成細(xì)粒，然后用鹽腌漬一會(huì)幾擠出水分備用。胡蘿卜、分別剁碎，然后放入鍋中用油略炒一下，加少許蘑菇精調(diào)味，鹽不用了，因?yàn)殡鐫n包心菜時(shí)已經(jīng)用鹽了，冷卻后備用。在以白面為美的我國，白粒小麥的收購價(jià)要高于紅粒小麥也就不難理解了。冬瓜切薄片，改刀成正方形的方片， 然后用少許鹽略微腌漬一下（目的容易包）備用。取碗把包心菜粒、胡蘿卜末、末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料，依此類推包落干只。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。

       將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡淋在冬瓜餃之上，然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊，圣女果切粒點(diǎn)綴即可。制作：1、大蝦去皮，洗凈，瀝凈水分，然后剁成泥，置于容器內(nèi)，豬肥膘煮熟，切丁，冬筍出水再切成細(xì)粒。餃子作為中國傳統(tǒng)的美食佳肴，在北方和南方都是十分喜愛的，并且種類多樣。2、蝦泥加適量鹽攪勻，然后加入豬肥膘丁，冬筍粒，白糖，香油，味精，胡椒粉，拌成餡。3、澄面過羅后，置于容器內(nèi)，鋼精鍋置火上，放入清水加適量鹽燒沸，遂將已過羅的澄面中攪拌燙熟，蓋嚴(yán)蓋，燜約五分鐘，然后倒在已擦了豬油的案板上揉搓透。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。

      揉透的澄面搓成長條，用刀切成四錢重一個(gè)的劑子，每個(gè)劑子再壓成圓皮，皮子中間放入二錢餡。案板上撒少許的干面粉，將面團(tuán)揉搓成條，再改成小劑子，將小劑子搟成中間厚周圍薄的餃子皮，包上餡料大火上鍋蒸5分鐘即可。具體包法是：將皮先包成如糖三角形，然后將其中兩個(gè)對(duì)稱地向另一個(gè)角兩側(cè)方向卷起，成為兩只橢圓形的金魚眼泡，眼中放一粒沾了雞蛋清的青豆，成為眼睛，另一個(gè)未動(dòng)的角成為金魚的脊背，脊背上用花夾子捏成花紋，即成金魚，全部制成后擺在屜中，上火蒸五分鐘左右，出屜時(shí)，表面刷點(diǎn)香油（起油潤和美觀作用）。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。

      制法：1、皮與餡的制法同“金魚餃”2、燙好的澄面搓成長條，用刀切成二錢半左右的劑子，再壓成圓皮，圓皮中間放入一錢半左右的餡料，包成半圓形，如荷包一樣的小蒸餃。全部制成后，擺在屜中，用小火蒸約五分鐘即熟，出籠時(shí)，表面刷層香油（起油潤和美觀作用）。選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。 特點(diǎn)：整齊不裂，褶紋均勻，白里透紅，食之鮮嫩誘口，為廣東風(fēng)味。水晶蝦餃預(yù)拌粉費(fèi)用服務(wù)熱線。