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不粘鍋為什么能“不粘”?
不粘鍋,指的是內表面涂覆有防粘性涂層的金屬鍋。之所以不粘,全靠內表面的涂層材料。
這些涂層材料具有良好的潤滑性,摩擦系數(shù)小,表面張力較小,使其難以粘附物質,所以,食物就不容易粘上去。
不粘鍋清洗小貼士:
1.建議烹飪溫度不超過240℃,削減油煙發(fā)生,這樣對身體也有優(yōu)點,長時間煮飯,如果身體吸入的油煙過多,會損傷身體。
2.一般運用重火烹飪較佳,保持食物原汁原味又節(jié)能,火力過大會使得食物易焦糊,造成食物維生素的丟失,損壞食物營養(yǎng)。
3.如果不粘鍋遇上固執(zhí)污跡,能夠用熱水加上洗潔精,用海綿來擦拭潔凈;如果遇到難洗的固執(zhí)污漬,不可用刷子等粗硬物體洗刷,否則會損壞粘合在鍋內的不粘涂層,能夠先用水泡一下,然后再用軟布擦拭。
不粘鍋清洗與保養(yǎng):
(1)市面上現(xiàn)有的不粘鍋大多具有均勻的傳熱性能,因此使用不粘鍋烹飪時只需要用中火甚至小火便可。在鍋內沒有食物或水的時分不要開大火。
(2)不粘鍋使用完后,要等鍋身溫度冷卻下來再用清水進行洗刷,不可用完立馬清洗。如果鍋內有頑固的污漬,在清洗時用海綿沾上洗潔精進行清洗即可,切勿使用紗布或者金屬球等進行清洗,因為這樣對不粘鍋涂層的破壞很大。