饸饹面是一種傳統(tǒng)的一種面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏底)把和好的蕎麥面團(tuán)、高粱面團(tuán)(現(xiàn)多用小麥面團(tuán))放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃。這種面，吃著筋滑利口，操作簡(jiǎn)便，速度快，非常適宜于大一點(diǎn)場(chǎng)面的集體就餐。同時(shí)，饸饹的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，保健防病的功能。內(nèi)蒙古中部也用莜面來(lái)做饸饹吃，蒸熟后熱的莜面饸饹可蘸肉鹵或燉菜食用。如此傳統(tǒng)而又獨(dú)特的飲食制作方式早在1400多年前就已經(jīng)有了雛形。撈出放入不銹鋼桶中，加入清水大火燒開(kāi)，改用小火煮3個(gè)小時(shí)，撈出原料，留湯汁。先祖?zhèn)兤鸪跏怯门＝倾@6-7個(gè)小孔,孔如粗麻線(xiàn)大小,面糊放入牛角內(nèi),落入沸水鍋中煮成面條。

麻辣米線(xiàn)做法

做法：

      把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌；雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌；食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成。

原料：

      炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說(shuō)了》可以用13香代替，口味也不錯(cuò)，老抽，骨頭湯。

       先炒肉末，把鍋燒熱，放點(diǎn)色拉油，炸蔥姜，炸好后，把肉末倒入鍋中，來(lái)會(huì)炒。一定要把油炒出來(lái)，然后放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會(huì)就可以了。碗里放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開(kāi)，米線(xiàn)用水泡好以后，用漏子放在開(kāi)水里，來(lái)會(huì)3下就可以進(jìn)碗了，后放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線(xiàn)就做好了。舒服不如倒著，好吃不如餃子(這句北方的名言在這里驗(yàn)證，北方人是非常喜歡吃餃子的)。

幽默小笑話(huà)

吹牛

     老媽今兒打電話(huà)問(wèn)我：孩子啊，今年八月十五是不是還準(zhǔn)備一個(gè)人過(guò)？

　　我說(shuō)：媽?zhuān)隳懿荒懿霍[？你知道有多少人追我不？我還自己過(guò)，我都準(zhǔn)備一天分幾批過(guò)！

　　我媽說(shuō)：孩子，媽就稀罕你這點(diǎn)，長(zhǎng)得丑，想的美，沒(méi)人追，還能吹！ 哈哈哈哈哈  

   笑過(guò)之后，

   做一個(gè)熱愛(ài)生活的人吧！

   開(kāi)一個(gè)有創(chuàng)造力的店吧！

【開(kāi)個(gè)趙家臘汁肉，這個(gè)理想就實(shí)現(xiàn)。大店小店，只要有面，火到竄天】