食用油瓶承裝油的質(zhì)量

新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：壓榨油、浸出油要在產(chǎn)品食用油瓶標(biāo)簽中分別標(biāo)注“壓榨”、“浸出”字樣，要求各廠家將生產(chǎn)工藝透明化，所有進入市場的食用油瓶標(biāo)簽上要加入加工工藝，是否壓榨或浸出，另外要標(biāo)明轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因，將生產(chǎn)工藝透明化，就是把知情權(quán)交給消費者、把選擇權(quán)交給消費者。

南昌大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教研室主任徐群英介紹道，壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。物理壓榨法的生產(chǎn)工藝是將原材料經(jīng)去雜后用壓榨機擠壓，讓油脂從油料中分離出來，無任何添加劑，是一種綠色食品。

食用油瓶水蒸氣透過率

對比試驗數(shù)據(jù)可知，同容積的產(chǎn)品，其整體的水蒸氣透過率均比較接近?？傮w上看，食用油瓶體積越大，其水

蒸氣透過率也會增大，然而真正影響透過水蒸氣總量的因素應(yīng)是容器的表面積大小，但由于一般情況下同等容積的

食用油瓶在外形和尺寸上都相當(dāng)接近，并且隨著容器體積的增大其表面積也會增大，因此水蒸氣透過率才會表現(xiàn)出

隨體積增大而增大的趨勢。

食用油瓶行業(yè)分析

目前我國的食用油包裝缺少一個系統(tǒng)、完善的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，而從實際檢測情況看，由于當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定較粗，

因此各個廠家生產(chǎn)和使用的食用油瓶實際質(zhì)量差別也比較大，尤其表現(xiàn)在瓶口的密封、瓶蓋的材質(zhì)、以及由此引起

的食用油瓶整體的氧氣透過率差異。雖然本課題研究在樣品種類和數(shù)量、以及檢測方法和設(shè)備種類上存有局限，但

通過本課題獲得的數(shù)據(jù)仍具有較強的代表性，確實能反映當(dāng)前食用油瓶生產(chǎn)中的一些問題，希望我們的研究能有助

于進一步完善我國的食用油包裝標(biāo)準(zhǔn)，并引起相關(guān)部門和生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)注。