太原廚師學(xué)校，太原烹飪學(xué)校，廚師培訓(xùn)學(xué)校，烹飪專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，學(xué)烹飪?nèi)绾螆?bào)名？烹飪學(xué)校哪家好？

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在研究烹飪與烹調(diào)方法之前，首先應(yīng)明確這兩個(gè)概念之間的區(qū)別。人們習(xí)慣把烹飪與烹調(diào)混為一談，這是不恰當(dāng)?shù)摹＿@兩個(gè)概念各有各的含義，必須嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)來(lái)。那么什么叫“烹飪”呢？“烹”是煮的意思?！帮儭笔鞘斓囊馑肌！芭腼儭币辉~有狹義和廣義的解釋。

酸性食物放味精同時(shí)高溫加熱，味精（谷氨酸）會(huì)因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無(wú)毒，卻沒(méi)有一點(diǎn)鮮味了。在堿性食物中，當(dāng)溶液處于堿性條件下，味精（谷氨酸鈉）會(huì)轉(zhuǎn)變成谷氨酸二鈉，是無(wú)鮮味的。

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