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1、將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
2、人參、淮山、大棗洗凈,姜切片,蔥切段。
3、鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。
以上就是蕪湖虎盛集體用餐配送公司給大家介紹的人參雞湯的做法。
蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下肉末茄子的做法。
食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1個,鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺,生粉半勺、生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,蔥姜蒜適量。
做法:
1、長茄子洗凈,去皮,切成滾刀狀,調(diào)入半勺鹽,抓勻后,腌制10分鐘,然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切塊備用。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、準備一個碗,加入生抽,蠔油,白糖,蔥花,半碗水,攪拌均勻。
5、鍋里倒少許油,小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,接著把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。
7、加入腌好的茄子,翻炒勻,讓茄子均勻的裹上醬料。
8、再倒入柿子椒翻炒均勻,把調(diào)好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
準備食材如下:豬肉餡250克,韭菜300克,面粉2杯,蝦米1大匙,鹽適量,香油1.5大匙,小蔥2根,白糖2小匙,胡椒粉1小匙
具體做法如下:將韭菜洗凈切成細末,加入少許鹽腌10分鐘,擠干水份備用,蝦米泡軟切末,蔥切末,連同其它材料及調(diào)味料一起拌勻,往盆邊甩打數(shù)次使肉餡有彈性即可,外皮材料和勻,揉成軟硬適中的面團,搓成約手指粗的長條狀,再分切成1公分厚小塊,用搟面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可,把餡料包進面皮中,捏成元寶狀,將鍋子放入水加熱煮沸后,放入餃子同煮,約6~8分鐘浮起即可撈起。
蕪湖團餐配送公司小編介紹蕃茄排骨湯的做法
材料:
排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,姜片少許,鹽適量,料酒1小匙。
1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟臇?,然后洗?
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去桖水、血沫備用
3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時
4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,蕞好把番茄的皮撕去。做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調(diào)料,甚至連料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。