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食堂外包的優(yōu)點
企業(yè)食堂的管理不外乎兩種方式,一種是企業(yè)自辦食堂,另一種則是外包給專業(yè)的餐飲管理公司進(jìn)行承包或托管。雖然兩種方式對企業(yè)而言都有各自的利弊,但相比之下,你會發(fā)現(xiàn)企業(yè)食堂外包要比自辦的食堂更有優(yōu)勢,下面就從后勤管理,采購衛(wèi)生,菜品質(zhì)量,食品安全等多個方面來對比一番。
一、自辦食堂存在的常見問題食堂管理工作瑣碎;
廚工素質(zhì)不專業(yè),無法滿足廣大員工需要;
支出廚工工資,加重企業(yè)負(fù)擔(dān);
浪費過度,造成不必要損耗;
廚房臟亂,一直是企業(yè)心病;
每日廚房師傅先進(jìn)采購,加重企業(yè)現(xiàn)金管理難度。
二、企業(yè)食堂外包的好處食堂不需管理,只需監(jiān)督;
職員口味不滿意,只需提出有人服務(wù);
不需要支出廚工工資,減輕企業(yè)負(fù)擔(dān);
廚房衛(wèi)生管理由承包商負(fù)責(zé);
不需要自行采購,全權(quán)委任給承包商;
競爭承包,提高了員工飲食質(zhì)量。
工廠食堂外包如何選擇正規(guī)承包公司
1、餐飲公司的注冊資金,人員總數(shù),成立年限,營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍等,這是蕞基本的也是蕞直觀的考察一個企業(yè)實力的指標(biāo)。因為現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)宣傳成本較低,很多實力并不是很強(qiáng)的企業(yè)會經(jīng)?;ㄥX發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡(luò)媒體上宣傳自己公司,但是內(nèi)容又沒有一點實質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。
2、餐飲公司的人員規(guī)模,人員素質(zhì)。也就是說該餐飲公司擁有多少員工,多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗員等技術(shù)人員,這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標(biāo)。
3、相同規(guī)模的同類經(jīng)營食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規(guī)模的同類性質(zhì)的食堂經(jīng)營案例,比如學(xué)校類、企業(yè)類、醫(yī)院類等,用戶評價怎么樣,用戶是否滿意,均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認(rèn)可,是多么簡單的一句話,但是你有證明材料嗎?
4、是否自有農(nóng)場、配送中心及檢測中心,這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。如果合作的餐飲公司沒有農(nóng)場、配送中心,那么它就需要再將采購和配送這兩個環(huán)節(jié)外包給其他人來做,那么很直接的提供了成本,同時讓管理也復(fù)雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心,那么每天所配送的食材安全就無法保證。
食堂承包管理公司淺談餐飲的概念主要有兩種:
一是飲食,
二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu),滿足食客的飲食需求,從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下,不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。
餐飲市場將進(jìn)入品牌消費時代,中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。
對于餐飲企業(yè)而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭 后必將是品牌之間的競爭,誰的品牌力更強(qiáng),誰就能擁有更廣闊的市場,品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。
品牌力也是吸引消費者 為關(guān)鍵的因素,隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高,很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗,又很有面子,同時也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功,除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外,品牌力可謂關(guān)鍵消費要素。