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工作餐菜譜:清燉牛腩
材料:牛肉1000克(牛腩) 丁香、花椒、八角、陳皮、小回香、桂皮、香葉、大蔥3節(jié) 姜一塊 鹽3湯匙
做法:
1、牛腩洗凈,切成2cm見方的小塊。放入鍋中,倒入適量清水,大火加熱,水開后,立即撇凈浮沫。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小回香裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中,桂皮、香葉由于容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后,用刀拍散。
3、放入香料、蔥姜,蓋上蓋子,改中小火燉1個半小時后,加入鹽,再繼續(xù)煮10分鐘即可。
黃金蛋炒飯
食材:隔夜飯,蔥,雞蛋,鹽
1、香蔥洗干凈,切成蔥花,剩米飯取出,雞蛋磕在米飯里,用筷子攪拌至米飯松散
2、小火熱鍋,倒入少許油,倒入攪好的雞蛋和米飯
3、保持中小火翻炒至米粒顆顆分明,撒入切好的蔥花,再炒1分鐘左右,調(diào)入生抽、鹽,起鍋
辣白菜炒餅
食材:餅,辣白菜,蒜,西葫蘆,老抽,開水
1、烙餅和辣白菜切絲,西葫切片,大蒜拍碎
2、鍋里熱油,放入一部分蒜碎熗鍋,放入西葫蘆翻炒均勻后,加入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟
3、加入餅的絲,倒入老抽,翻炒均勻后倒入適量開水,炒至水被均勻吸收即可
對于員工的餐飲供應(yīng)情況,除了選擇食堂承包外,也可以以工作餐配送形式送來解決。由于很多現(xiàn)有的公司都沒有自己的食堂,普通員工的工作餐都選擇第三方快餐配送。以下,讓我們談?wù)勥@其中的注意事項。
先要從員工的健康和利益出發(fā),這是前提。工作餐的送餐速度要適當(dāng),提供工作餐的單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)公司職工的具體工作時間準(zhǔn)備飯菜。員工能否在休息時間吃到美味的飯菜是重要的。
其次,配送中提供的各種食品的安全性非常重要。一旦衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),影響就大了。
工作餐配送中,要注意食物的溫度。因此,快餐配送企業(yè)需要能夠在及時配送盒裝午餐的同時做好保溫措施。也要注意菜譜是否合理。建議每天把肉和蔬菜結(jié)合起來,換不同的食材。