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發(fā)布時(shí)間:2020-12-14 15:20  






工作餐菜譜:紅燒羊肉


材料:

羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,調(diào)料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)

做法:

1、準(zhǔn)備材料,羊肉切成塊,胡蘿卜切滾刀塊,蒜切成段

2、鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下

3、取一炒鍋,鍋中放油,油熱后,倒入蔥末,姜片

4、倒入羊肉,翻炒片刻

5、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入適量的水,沒入羊肉

6、煮至湯汁收到一半的時(shí)候,倒入胡蘿卜

7、湯汁煮到差不多時(shí),放入青蒜段,即可關(guān)火





工作餐菜譜:胡蘿卜燒羊肉


羊肉,胡蘿卜,料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮

1、羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。橙皮不要放太多,有一點(diǎn)就夠了。

3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個(gè)多小時(shí),水要放夠哦~ 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

4、待一個(gè)小時(shí)后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。蕞后的湯汁不要完全收干。





工作餐菜譜:小炸牛肉

成分:牛肉,胡椒,紅辣椒,蔥,生克,大蒜,黃米椒,生料,料酒,胡椒,鹽,食用油,淀粉,醬油,雞精

1、將牛肉片和料酒,胡椒粉,鹽,淀粉以及少量食用油和腌料一起腌15分鐘。

2、切成丁的辣椒,紅辣椒,大蔥切成薄片,黃米椒切成薄片,姜切成薄片,姜,蒜切成薄片。

3、鍋加熱后,將牛肉放在快速滑動(dòng)板上,然后更改顏色以顯示。

4、將油倒入鍋中,炸生姜和大蒜,將胡椒粉和生姜放入香料中,將青椒和紅椒和鹽炒熟。

5、加入牛肉和炒,醬油,雞肉和大蔥。




對(duì)于員工的餐飲供應(yīng)情況,除了選擇食堂承包外,也可以以工作餐配送形式送來解決。由于很多現(xiàn)有的公司都沒有自己的食堂,普通員工的工作餐都選擇第三方快餐配送。以下,讓我們談?wù)勥@其中的注意事項(xiàng)。

先要從員工的健康和利益出發(fā),這是前提。工作餐的送餐速度要適當(dāng),提供工作餐的單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)公司職工的具體工作時(shí)間準(zhǔn)備飯菜。員工能否在休息時(shí)間吃到美味的飯菜是重要的。

其次,配送中提供的各種食品的安全性非常重要。一旦衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),影響就大了。

工作餐配送中,要注意食物的溫度。因此,快餐配送企業(yè)需要能夠在及時(shí)配送盒裝午餐的同時(shí)做好保溫措施。也要注意菜譜是否合理。建議每天把肉和蔬菜結(jié)合起來,換不同的食材。




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