工作餐菜譜：番茄牛腩

材料：番茄、牛腩

油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

做法：

原料：番茄、牛腩

料：

1、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

配

2、番茄和牛腩洗凈備用。

3、番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調(diào)料備好。

4、鍋里加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫。

5、另起一鍋水燒開，放番茄焯燙。

6、煮好的牛腩盛出，用溫?zé)崴疀_去血沫，番茄去皮后切丁。

7、起油鍋，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。

8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9、轉(zhuǎn)入高壓鍋，加水，大火燒開后中小火燒30分鐘。

10、用炒鍋的余油炒香番茄。

11、出汁后下燒至軟爛的牛腩和湯。

可樂雞翅是比較受大眾歡迎的，無論下飯、下酒，還是做為零食小吃。下面蕪湖工作餐公司小編就來介紹一下可樂雞翅的做法。

一、材料

雞翅、姜、蔥、料酒、老抽、生抽、蠔油、可樂

二、做法

1、每個(gè)雞翅上都劃兩刀，姜切片，蔥切段，取蔥白部分，裝盤備用。

2、加適量生抽、少量老抽、姜絲，腌制1-2小時(shí)。

3、熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、半勺老抽、蒜瓣、八角、半勺生抽，翻炒至雞翅均勻上色。

4、將雞翅連上述腌料一起倒入電飯煲，加可樂，沒過雞翅，開煮飯鍵。(在煎鍋和炒鍋中直接煮也可以)

5、電飯鍋燜15分鐘左右開蓋，攪一攪翻一翻，再繼續(xù)燜至跳鍵。（煎鍋和炒鍋中煮的時(shí)候，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，之后再轉(zhuǎn)大火收汁即可）

涼拌土豆絲，這是很多人餐桌上常吃的一道菜。它豐富的口感，使很多人都喜愛它。今天蕪湖工作餐公司小編就講講涼拌土豆絲的做法:

先準(zhǔn)備原料，白醋，大蒜，青紅辣椒以及彩椒等，這些拌料不要太多，別忘了還要涼拌汁、芥末油和花椒。操作步驟如下:

1、土豆切成絲兒，也可以用擦絲工具來擦絲。不過舌頭刁鉆的人也許會(huì)覺得那樣的口感不太好，如果介意，那么就請手動(dòng)切絲兒吧！同樣的將青紅椒切成細(xì)長條，大蒜搗成蒜末，放進(jìn)小碗準(zhǔn)備。白醋、涼拌汁、芥末油、花椒準(zhǔn)備好，這些原料一定要提前準(zhǔn)備。

2、將切好的土豆絲用清水清洗幾次，去除多余的淀粉，避免影響口感。

3、用鍋放一些水，加熱，燒開，便把土豆絲放入開水中焯水。幾秒鐘后便把它撈出來，倒在一個(gè)大碗里，用涼開水再過一遍，過濾放在大碗里備用。

4、將炒菜鍋放爐子上，小火加熱，放一小勺麻油，并將花椒放油里面炸香，聞到香味時(shí)關(guān)火。將麻油澆在土豆絲上。再把青紅椒絲、彩椒絲和蒜末倒進(jìn)去，再淋上少許白醋，依個(gè)人口味添加涼拌汁、芥末油等各種調(diào)味品，進(jìn)行翻拌均勻，倒在盤子里。一盤酸香、脆爽可口的涼拌土豆絲即大功告成。調(diào)料：鹽6克，胡椒粉3克，雞粉8克，色拉油80克，麥香粉80克，生粉50克，芝士粉15克，泡打粉3克。

如何做好盒飯外賣？

1、味道，味道，還是味道

餐飲上，味道永遠(yuǎn)是核心。無論你的包裝再牛逼，擺盤再用心。味道很次，一切都會(huì)崩盤。

大家吃飯是為了滿足日常的生活需求，你味道不達(dá)標(biāo)，真的很難讓別人再撥通你的外賣電話。所以食材把控要做好，小而美，做新鮮。

可以選擇一個(gè)市場還未出現(xiàn)或者沒有做精的品類作為爆款，用心去研發(fā)把味道做到很好。通過爆品來代言是一條不錯(cuò)的道路，但是你的產(chǎn)品的口味一定要占領(lǐng)用戶的味蕾制高點(diǎn)。

2、菜品設(shè)計(jì)精細(xì)化差異化

商家朋友們，你可能十分重視實(shí)體店中菜單的設(shè)計(jì)，不放過菜單上的每一個(gè)細(xì)節(jié)：菜品名稱、版式、字體?？赏赓u平臺(tái)菜單卻長期被你忽視，很多商家對外賣菜單的理解，還停留在“我只要把菜品羅列上，粗略的分下類，趕緊上線，等著顧客下單就好了?！?

在菜品的設(shè)計(jì)上一定要有自己的特色，對菜品的分類要精細(xì)，一目了然，還要有擁有自己的招牌菜品，利用菜品的亮點(diǎn)來吸引顧客。

接著就是菜品圖片的拍攝一定要新穎，這樣才會(huì)吸引到顧客的注意.但是在新穎的同時(shí)也要注意必須和實(shí)際相符，不要圖片太過于奢華而拿到實(shí)物之后讓消費(fèi)者產(chǎn)生落差感，這樣店鋪也很難經(jīng)營下去，所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要做到仔細(xì)斟酌，給消費(fèi)者留下好的印象。