食堂承包伙食費(fèi)如何定價(jià)

1、客戶食堂目前自營(yíng)，計(jì)劃對(duì)外發(fā)包將原來(lái)自營(yíng)食堂的成本按月核算出來(lái)（包括人員工資、水電燃料費(fèi)、車輛運(yùn)輸費(fèi)、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數(shù)及30天，即可得出每天每人的用餐費(fèi)用。根據(jù)原來(lái)每人每天的餐費(fèi)，結(jié)合客戶實(shí)際現(xiàn)狀，或增、或減、或保持餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不變，將食堂交予我司承包經(jīng)營(yíng)。

2、客戶食堂計(jì)劃更換承包商我司接手承包后，可根據(jù)協(xié)商或保持原有餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不變；或相應(yīng)提高基礎(chǔ)伙食費(fèi)更好的改善食堂伙食質(zhì)量。

3、結(jié)合社會(huì)環(huán)境及自身實(shí)際情況而落實(shí)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)隨著時(shí)間不斷的推移，物價(jià)上漲的腳步從來(lái)就沒有停止，從以前的每人4元/天三餐、到5元/天、6元/天，直至目前的七元至十幾、幾十元不等?？蛻魬?yīng)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)制定食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以期達(dá)到即可滿足員工的餐飲要求，又能減輕企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力。

眾所周知，每個(gè)大學(xué)都有很多的專業(yè)，每個(gè)專業(yè)都有很多的班級(jí)，而每個(gè)班級(jí)又有很多的老師和學(xué)生，而且這類人群都會(huì)有吃飯這方面的需求。所以，很多投資者以及一些有想法的學(xué)生，都打算在某個(gè)大學(xué)里開設(shè)一個(gè)食堂。蕞終大學(xué)食堂窗口能不能掙錢，跟你的經(jīng)營(yíng)技巧是離不開的！下面食堂承包公司小編就來(lái)詳細(xì)的介紹一下。

想要把一個(gè)大學(xué)食堂窗口經(jīng)營(yíng)好，投資者需要做一番準(zhǔn)備工作才行，掌握大學(xué)食堂窗口經(jīng)營(yíng)技巧是穩(wěn)固發(fā)展的重要因素，主要考慮的有以下幾大方面：

1、窗口選擇。這里的窗口，好比是實(shí)體門店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。只要把它選對(duì)了，投資者也就不用愁沒有生意。一般地，學(xué)校都有很多的窗口，每個(gè)窗口都由不同的人承包。那么，選擇窗口好呢？小編認(rèn)為進(jìn)入食堂之后，左邊的一、二兩個(gè)窗口都是比較好的。因?yàn)楹芏嗳说绞程镁筒?，都?huì)有依次挑選菜品的習(xí)慣。

2、窗口定位。大家都知道，大學(xué)食堂的客群基本上都是學(xué)生和老師，當(dāng)然，現(xiàn)在也有很多食堂會(huì)對(duì)外來(lái)人員開放。這些人去學(xué)校食堂吃飯很大一部分原因是食堂的菜品價(jià)格便宜。所以，在做窗口定位時(shí)，小編建議投資者可以走低價(jià)路線，切不可將價(jià)格定得很高。

3、菜品豐富。大學(xué)里面的學(xué)生基本上都來(lái)自于全國(guó)各地，他們的口味也就會(huì)有所不同，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的......所以，食堂的菜品需多元化，這樣才可以滿足絕大部分人的需求。如果，菜品過于單一的話，那么，很多人就會(huì)望而卻步了。

4、做好衛(wèi)生。衛(wèi)生對(duì)于大學(xué)食堂來(lái)說(shuō)，是非常重要的。所以，不管是餐具、食物，還是桌椅等，食堂的經(jīng)營(yíng)者都需要親自安排專人負(fù)責(zé)，且不可能放任不管。

5、支付快捷。雖然，現(xiàn)在，很多的大學(xué)食堂仍然使用的是飯卡或者是現(xiàn)金支付的方式，但是如果一旦到了用餐高峰期，工作人員根本忙不過來(lái)，而學(xué)生呢也沒有耐心等待，這就會(huì)造成客源的流失。所以建議大學(xué)食堂的經(jīng)營(yíng)者可以開通多種支付方式，比如說(shuō)微信支持、支付寶支付等，這樣既方便了學(xué)生就餐又有利于自己。

食堂承包公司小編介紹食堂安全、飲食安全是重點(diǎn)

1、消防安全培訓(xùn)，防患于未然廚房乃油煙之地，燃燒是分分鐘的事，故為了防范安全事故的發(fā)生，建議企業(yè)約定此條款：乙方需定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，防患于未然，定期對(duì)廚師進(jìn)行預(yù)防火災(zāi)的培訓(xùn)，如因乙方原因發(fā)生消防事故等，由乙方自行承擔(dān)一切法律責(zé)任及按實(shí)際情況賠償。乙方應(yīng)確保煤氣使用的安全并接受政府職能部門及甲方的監(jiān)督,如因乙方原因發(fā)生安全責(zé)任事故,乙方應(yīng)承擔(dān)一切法律責(zé)任。

2、菜品留樣，一切讓證據(jù)說(shuō)話食物中1毒可大可小，為了不放過有錯(cuò)的一方，也不冤枉無(wú)過錯(cuò)的一方，我們應(yīng)該明智約定如下條款：乙方應(yīng)將每餐菜樣保存于冰箱保留48小時(shí)，作為發(fā)生食物中1毒事故的責(zé)任區(qū)分依據(jù)。若因乙方原因提供不潔食物造成甲方員工身體不適或食物中1毒，由乙方承擔(dān)所有診療費(fèi)用及由此產(chǎn)生的所有法律責(zé)任，且甲方有權(quán)立即終止合作，并要求乙方承擔(dān)由此對(duì)甲方所造成的全部經(jīng)濟(jì)損失。