湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價(jià)廉，品質(zhì)好，個(gè)頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

有許多人認(rèn)為雞蛋黃中含膽固醇量很高，吃的時(shí)候會(huì)把蛋黃扔掉。醫(yī)學(xué)專家發(fā)出提醒：雞蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)成分。蛋黃中含有促進(jìn)1大腦發(fā)育、骨骼發(fā)育、造血等的多種營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，因其富含蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等，對大腦發(fā)育有很好的作用，所以，少兒、青少年、孕婦和營養(yǎng)不良的人群應(yīng)適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必“躲避”蛋黃。

相關(guān)人員推薦我們可以每周3-4天吃魚肉，其余的日子可以用雞蛋、豆制品等配合主食來補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，這樣可以降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，對視力的保護(hù)，健骨和美容等的有很大的好處。

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入shen，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)?，腌制后更有?陰養(yǎng)shen的功效。不僅如此，鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。此外，生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。鴨蛋含有豐富蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。鴨蛋中的蛋白質(zhì)可以給身體提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量。

怎么選擇好鴨蛋之掂重量

把鴨蛋放在手心里掂分量，選擇比較重的鴨蛋為宜，因?yàn)轼喌案鶕?jù)時(shí)間的不同細(xì)分為明前蛋和明后蛋，河道中有很多的小魚和小蝦比較多。給鴨子提供了充足的營養(yǎng)。這個(gè)時(shí)候下的蛋比較飽和，營養(yǎng)物質(zhì)很多。但是在清明節(jié)期間之后，氣溫就會(huì)上升，鴨子的食物資源越來越少。這個(gè)時(shí)候產(chǎn)出的呀，大分量就會(huì)比較輕，營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)比較少。所以在選擇鴨蛋的時(shí)候，盡量選擇那些分量比較重的鴨蛋。