在挑選面包柜中又該從哪方面去注意呢？

一、燈光

面包店設(shè)備主要從顏色和手感這兩方面來挑選。然而燈光一般分為冷光和暖光，福州面包柜廠家建議要選擇冷光，冷光發(fā)光但不發(fā)熱，因為選擇暖光的話，長時間照射會產(chǎn)生一定的溫度，面包就會變硬，沒給顧客產(chǎn)生食欲感。當然面包加盟店還可以從觸摸來判斷，把手在燈光下停放3分鐘，沒有感受到太高的溫度，說明燈光可以。

二、滑輪

輕輕拉動無阻力。對于面包店設(shè)備的滑輪來說，首先必須滿足能無阻力般拉動和收縮。

  面包展示架省電的小常識

一、應擺放在環(huán)境溫度低而且通風條件良好的地方，并且擺放時面包展示架頂部、左右兩側(cè)背部要留有適當?shù)目臻g，以利于散熱。

二、在取存食物時盡量減少開門次數(shù)和開門時間，開門和關(guān)門動作要快，開門角度應盡量小，并盡量有計劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內(nèi)熱空氣進入柜內(nèi)。

三、嚴禁將熱食品放進蛋糕展示柜內(nèi)。因為熱食品含熱量比較高，放進面包展示架后，將會使柜內(nèi)溫度急劇上升，同時增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內(nèi)。

   展柜的設(shè)計能否成功，主要依靠以下幾個技巧：

一、能否充分利用特有空間

面包展柜的位置十分重要，能否形成一片醒目、別致的展示空間全依靠它的沒計。如今時尚門店中貨物越來越多，空間越來越小，如何quan方位擴大展柜的空間面積，是經(jīng)營者務必要關(guān)心的間題。

二、面包展柜的功能能否更好地實現(xiàn)

完成商品的陳列是展柜的基本功能。因此，展柜的設(shè)計需要體現(xiàn)對面積的gao效利用，展示真實的面包。設(shè)計時。表現(xiàn)手法可以新奇、豐富，但對商品的展示仍要遵循真實的原則。換句話說，就是既要注重發(fā)揮個人才能進行審美創(chuàng)造，又要保證其基本功能。

三、面包展柜是否具有時尚感，外現(xiàn)漂亮

如今顧客的時尚觸覺越來越靈敏、對門店內(nèi)細節(jié)的關(guān)注也越來越多:如果展柜在設(shè)計時能體現(xiàn)出鮮明的時尚特征，就可與顧客的潮流觀念發(fā)生碰撞。加深顧客的喜愛。實踐證明，具有時尚感的設(shè)計更具有視覺沖擊力，能形成潛在的“商品推銷力”。

    蛋糕保鮮柜的冬季保養(yǎng)攻略：

1、冬季不要因為不常用商用冷柜而停用。冬天雖然氣溫比較低，但不夠穩(wěn)定，保鮮效果還是不如展示柜的開啟溫度。

2、展示柜如果不啟動，是冬季氣溫低所致。需要一定時間的預熱屬于正?，F(xiàn)象。

3、遇到展示柜不能工作，首先檢查電源是否有故障，或者是因為插頭接觸不良，溫控器調(diào)溫是不是打在“關(guān)”點上。

4、剛放進冷藏室不久的商品就被dong結(jié)。這有可能是溫控器設(shè)置的過高引起的，或者是存放的商品接觸到了冷柜后壁的冷源，造成商品被dong結(jié)。