小麥芽胚油是以小麥芽為主原料制成的食用油，各種品牌的小麥芽胚油在我們的生活中也是經(jīng)常都能夠見到的。

含豐富高單位E，是的天然劑(防腐劑)，能穩(wěn)定精油，使效果更加持久。因此只要將一點點的小麥胚芽油加入其中，便可延長精油一至二個月的保存期限。與其它植物油混和使用，可防止混和油變質(zhì)，延長調(diào)合油的保鮮期。小麥胚芽油可以有豐富的維生素E的補充，這樣的物質(zhì)可以起到的作用，而且還可以提高體質(zhì)。

通過上述方法制得的是麥胚毛油，經(jīng)過精煉之后才成為食用小麥胚芽油。麥胚油的精煉較一般植物油困難，因為毛油中雜質(zhì)多、酸價高，磷脂和臘含量也較高；尤其是為了充分保留毛油中的維生素E和二十八烷醇等活性成分，操作條件很難控制。

脫色油經(jīng)冬化處理去除掉油中蠟質(zhì)，再進行分子蒸餾脫酸。與一般的堿煉法脫酸相比，分子蒸餾法去除非酯化脂肪酸的效果更好。脫酸后，油中非酯化脂肪酸含量低于2%，且維生素E損失少；之后再經(jīng)第二次分子蒸餾濃縮，可得含維生素E1.25%左右的濃縮小麥胚芽油，冷卻后在充氮容器中保存。

小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷類胚芽油，它集中化了麥子的營養(yǎng)成分精粹，含有維生素E，脂肪酸，a亞麻酸，甘八碳醇及多種多樣生理學特異性成分，是珍貴的功能性食品，具備很高的營養(yǎng)成分。

小麥胚芽原料是較稀缺的，小麥加工面粉時可以提取到千分之一的小麥胚芽，即1噸小麥僅提取1千克麥胚，而小麥胚芽出油率為5%，因此，20噸小麥才能提取1千克小麥胚芽油！

小麥胚芽油經(jīng)過小麥胚芽歷經(jīng)壓榨或浸取加工工藝制取的一種植物油脂，呈深棕色，小麥胚芽油獨有味道。小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料機械設備制取的一種谷類胚芽油，根據(jù)機械設備超低溫壓榨制取，無別的成份及殘渣殘余。

小麥胚芽油色澤亮黃，有一定粘度，有小麥的清香氣味，可烹調(diào)也可涼調(diào)，是一種營養(yǎng)價值很高的食用油，同時，小麥胚芽油也是一種理想的美容基礎油，被譽為可以吃的化妝品，能加強皮膚的結締組織，增進血液循環(huán)及保持皮膚彈性。

小麥胚芽中含有豐富的生物酶，小麥磨粉時小麥胚芽被分離出來后，其中的油脂會迅速被分解，因此，小麥胚芽油的加工有一定的難度。由于資源少，加工難，長期以來小麥胚芽油都是加工成軟。