糖果機(jī)械之糖果市場(chǎng)的趨勢(shì)分析

糖果產(chǎn)業(yè)作為我國的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，一直是我國食品工業(yè)中的拉動(dòng)品類。然而，隨著近年來“過節(jié)”氣氛趨淡，消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，糖果等以節(jié)慶團(tuán)購消費(fèi)為主的休閑食品消費(fèi)遭到重創(chuàng)，總體銷量持續(xù)下滑。

針對(duì)目前明顯的下滑趨勢(shì)，以徐福記、阿爾卑斯、旺旺、雅客、、大白兔等品牌為主的傳統(tǒng)糖果企業(yè)頻頻推出新品，并進(jìn)行團(tuán)購促銷，積極通過并購等方式調(diào)整戰(zhàn)略，但糖果市場(chǎng)的整體態(tài)勢(shì)仍不容樂觀。

當(dāng)國產(chǎn)品牌陷入低端市場(chǎng)的“價(jià)格戰(zhàn)”時(shí)，外資糖果品牌已長驅(qū)直入。糖果機(jī)械廠家小編介紹近年來，雀巢、瑪氏、費(fèi)列羅等外資品牌不斷加碼中國市場(chǎng)，如引入新品牌、新產(chǎn)品，加大品牌營銷力度等。數(shù)據(jù)顯示，中國糖果市場(chǎng)幾乎被箭牌、瑪氏、阿爾卑斯等幾大外資寡頭牢牢占據(jù)。以巧克力為例，僅德芙、吉百利、好時(shí)和金帝四個(gè)品牌就占據(jù)了中國市場(chǎng)超過60%的份額。外資品牌還在中國持續(xù)上演并購大戲——先是瑪氏并購箭牌、卡夫并購吉百利，再有雀巢并購徐福記、好時(shí)收購。（b）將卵蛋白溶液置于充氣攪擦機(jī)內(nèi)，加入轉(zhuǎn)化糖漿，混合后快速攪擦成輕密的泡沫體。

在家也可以制作棒棒糖，大家快來看看吧！

      棒棒糖，本質(zhì)上是硬糖果，帶有某種短棒。孩子喜歡吃棒棒糖，但超市里賣的總是讓人不放心，即使衛(wèi)生方面沒問題，可終究含有不少添加劑，香味和顏色都來自于香精和色素，除了蔗糖以外也沒有什么營養(yǎng)，但不給買吧孩子又鬧個(gè)不停，家長們這個(gè)時(shí)候就會(huì)很為難，怎么辦呢？第二、小型槽形混合機(jī)的主機(jī)震動(dòng)及噪音異響，針對(duì)此現(xiàn)象包括五種誘因以及五種相對(duì)應(yīng)的解決措施：1、漿軸損壞，對(duì)策：更換漿軸。奶糖棒棒糖生產(chǎn)線廠家小編就來介紹一下自制棒棒糖的方法。

      其實(shí)很多人不知道，棒棒糖也是可以自己在家做的，方法也很簡單。今天就給大家介紹一款冰糖金桔雪梨柳橙棒棒糖，不但孩子喜歡吃，大人如果嗓子不好，吃點(diǎn)這個(gè)棒棒糖，也可以清喉利咽，做法簡單易上手，用料：金桔，冰糖，梨，橙子，麥芽糖（可放可不放）

      金桔，香橙，梨榨汁，加入一丟丟的（奶糖棒棒糖生產(chǎn)線廠家小編提醒切記：不要太多，多了不易成型）。然后取一個(gè)帶嘴的小鍋（帶嘴為了方便后邊倒出）。將混合果汁，一丟丟，冰糖，麥芽糖（沒有可以不用放）放入小鍋內(nèi)，中小火慢慢熬煮。

      煮至冒泡，轉(zhuǎn)火繼續(xù)熬。旁邊準(zhǔn)備一杯純凈水，取半勺糖漿汁往清水里滴，進(jìn)水就凝固的時(shí)候就煮好了，關(guān)火。

      關(guān)火后，迅速攪拌將氣泡打散。取出準(zhǔn)備好的漂亮模具，將糖漿倒入模具中。這是專用的棒棒糖模具，很好用，有很多種形狀，價(jià)錢也不貴，朋友們可以上網(wǎng)找一款自己喜歡的。

      冷卻20分鐘，即可取出食用，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，也可以多做一些，奶糖棒棒糖生產(chǎn)線廠家小編介紹用糖紙包好放冰箱里慢慢吃，拿來送人也是很好的，既高大上有面子，又很能表示心意，心靈手巧的你，照我這個(gè)方法試試吧！

熬糖設(shè)備

問：真空轉(zhuǎn)子熬糖機(jī)原理及應(yīng)用優(yōu)勢(shì)是什么？

　　解答：連續(xù)真空轉(zhuǎn)子熬糖機(jī)是在真空熬糖的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的相對(duì)連續(xù)的生產(chǎn)設(shè)備，并且是先進(jìn)的通用性糖漿連續(xù)真空高速熬煮設(shè)備，其帶有先進(jìn)的蒸汽加熱裝置和自動(dòng)控溫系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)控溫，具有熱、加熱均勻、加熱時(shí)間短等特點(diǎn)，并且在低溫真空條件下熬糖，確保糖漿透明度高，氣泡少，色澤均勻，無焦糊味。而旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)是由均布于轉(zhuǎn)臺(tái)的多副沖模按一定軌跡作圓周升降運(yùn)動(dòng)，通過壓輪將顆粒狀物料壓制成的機(jī)器。

問：傳統(tǒng)人工熬糖存在哪些問題？該如何解決？

　　解答：據(jù)了解，某糖廠采用古法制糖工藝，耗能大，污染大，產(chǎn)量低，上百員工苦干1年，到頭還要虧損20萬元。據(jù)介紹，該廠依靠土灶上從大到小的八口鐵鍋熬糖，同時(shí)還需要人工不停地?cái)嚢瑁瑒趧?dòng)強(qiáng)度和木柴消耗非常大，產(chǎn)量卻很低。

　　為此，該廠通過設(shè)備升級(jí)，引進(jìn)自動(dòng)化熬糖鍋，用蒸汽管道制糖，不僅大大提高了制糖效率，節(jié)約勞動(dòng)成本，同時(shí)也保障了制糖質(zhì)量。

巧克力制品的包裝

巧克力制品常用的包裝材料有鋁箔、聚乙烯、聚等，也可采用金屬與塑料復(fù)合的薄膜材料。根據(jù)巧克力制品不同質(zhì)構(gòu)和形態(tài)等方面的要求，可選用不同類型的包裝機(jī)進(jìn)行包裝。巧克力包裝室溫度應(yīng)控制在17～19℃，相對(duì)濕度不超過50%。