長崎蛋糕被譽為日本別的點心，又稱為蜂蜜蛋糕。果子的成熟期是在明治時代，隨著砂糖的平民化，和果子真正走入了平常百姓家。長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。長崎蛋糕早起源于荷蘭古國CASTELLA，皇室做為饗客或招待使節(jié)時，表達隆重的敬意。大約在十六世紀時傳入日本，當時的德川幕府采取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數(shù)地點，做為外國船隊訪日的港口。荷蘭商人希望進入日本做生意，特地面見天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細口感，立即博得天皇的贊賞。

和果子的成熟期是在明治時代，隨著砂糖的平民化，和果子真正走入了平常百姓家。它從不隨大流，始終保持自然優(yōu)雅，散發(fā)出日本獨有的精致和安靜之美。同時，為了與從歐洲傳入的糕點有所區(qū)別，才在原本的“果子”二字前加上了頗具日本風味的“和”字，和果子一詞便沿用至今小豆是和果子的主要原料，煮沸小豆后制成豆餡，混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點心日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。

據(jù)《延喜式》記載，索餅是用小麥、米粉、鹽、醬、未醬、醋等材料制成的形狀細長的果子，又叫麥繩。人形燒是日本淺草地區(qū)的特產(chǎn)，形狀各異，有神的形象，也有小動物、卡通人物等形象。食材中含有未醬，相當于現(xiàn)在的味噌，這一點耐人尋味。在江戶時代，這種索餅是七夕的慶典食品之一，由虎屋進獻給朝廷。人們認為索餅就是素面的原型，所以素面行業(yè)把七月七日定為“素面日”。另外，江戶時代七夕吃素面的習俗十分流行，幕末時期，江戶紀州（和歌山）的藩邸內(nèi)，輪番當值的武士們都會相互贈送素面和毛豆。

若香魚是日語中“小魚”的一種叫法。每逢11月15日，家有7歲女孩和5歲男孩和3歲的小孩(男，女)，必定讓孩子穿上鮮艷的和服，去參拜神社，愿保佑孩子健康和順利成長。用面粉將點心做成小魚的形狀，里面還會裹著餡料。外形可愛，常常讓人不忍下口。人形燒是日本淺草地區(qū)的特產(chǎn)，形狀各異，有神的形象，也有小動物、卡通人物等形象。以面粉、雞蛋和糖為原料，然后放在專門的模具里烘烤出來的，有的還會加入紅豆餡。亥子餅傳說是日本歷的應神天皇還是太子的時候，出征打仗被自己的兄弟暗算，一只豬沖出來救了應神天皇，為了感念這頭豬，每年的11月，日本都會供奉這種點心。