太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠?，山西排風(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

衛(wèi)生的原則：應(yīng)采用無吸附性、無毒、無腐蝕,無臭材料制造，不影響食品安全和清潔劑的使用。符合國家衛(wèi)生規(guī)范要求。廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

酒店廚房設(shè)備裝置方法

燃?xì)獬丛钍蔷频陱N房必備的設(shè)備之一，燃?xì)獬丛畹难b置是這樣的。

1.裝置進程

燃?xì)獬丛钛b置時，需求現(xiàn)場搪灶，然后將上水、下水和燃?xì)庖勒找蠼雍眉纯伞?/span>

2. 留意事項

(1)要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。

(2)燃?xì)膺M氣管要用管箍固定好，膠管長度不能過長，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。

(3)裝置灶臺，要留意根據(jù)氣種選擇正確的灶臺，裝置時要鎖緊氣管的喉箍，不得呈現(xiàn)漏氣現(xiàn)，裝置后用肥皂沫查驗是否裝置完好。

還有一種酒店廚房必配設(shè)備——抽油煙機，要根據(jù)所用抽油煙機生產(chǎn)廠家的闡明，留意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合，應(yīng)達(dá)到和諧統(tǒng)。

如何進行廚房設(shè)備維修和保養(yǎng)：

1、灶具設(shè)備

　　主要設(shè)備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;

　　維護：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機;

　　保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

　　2、制冷設(shè)備

　　主要設(shè)備：冷庫、冷柜;

　　維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);

　　保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

專業(yè)廚房設(shè)備灶具設(shè)備是以不銹鋼為材質(zhì)制作而成的大型灶具設(shè)備，不論是以煤氣還是電磁為能量，其火力可隨心調(diào)節(jié)，同時以電磁為主的灶具同時具備防水、防漏電、防干燒保護，且堅固耐用，易于清潔，沒有明火，在對明火有著明確規(guī)定的場所如學(xué)校、機場、研究所等得到廣泛使用。

常見設(shè)備：煲仔爐、煮面爐、大鍋灶、雙頭雙尾灶，低湯灶、蒸柜，炒爐等。