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合理臺面蕞小1.2平米，蕞好一.8平方米。能夠 進行廚房實際操作或是蕞少能夠 便捷放置東西才可以叫合理臺面，總寬不小于40cm，并去除水槽、灶具、排煙道占有的一部分

。臺面不夠該怎么辦？計劃方案一：布局合理：普遍廚房合理布局——U型廚房臺面蕞多，煮飯挪動至少，因此蕞好是；假如廚房受到限制能夠 挑選L型廚房和二字廚房；太細長而且有過道，不得已能夠 挑選一字廚房。計劃方案二：餐余一體化向飯店借一些實際操作臺面，融合以前的雙電冰箱、電控箱把冷飲店等功能乃至一部分備餐放進飯店。

再有就是廚房灶臺的高寬比、壁柜的部位等，都立即危害到應(yīng)用的便捷水平。因而，要挑選人體工學(xué)工程項目基本原理和廚房操作流程的廚房設(shè)備。設(shè)備的作用以好用、可用為標準，另外兼具設(shè)備應(yīng)用和維護保養(yǎng)的便捷性。工廠廚房設(shè)備工程

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在設(shè)計方案廚房合理布局計劃方案時，應(yīng)嚴格執(zhí)行下列標準：掌握顧客廚房的明確菜品，設(shè)計方案均為此為管理中心；嚴苛按格生熟肉制品隔開的標準，保證 廚房飲食衛(wèi)生安全。在這里前提條件下，盡可能減少運輸步驟，使路往明晰；廚房室內(nèi)空間及工作中部位科學(xué)安排，保證 主廚均能各盡其責，分工協(xié)作，提益與品質(zhì)；廚房用品、用品合理布局有著有效室內(nèi)空間，使視線寬闊，便于管理；工廠廚房設(shè)備工程

對不科學(xué)的原來設(shè)備，盡可能多方面更新改造或運用，以符合經(jīng)濟發(fā)展標準；廚房內(nèi)抽真空系統(tǒng)軟件，以維持室內(nèi)通風(fēng)及無炎熱感為基礎(chǔ)總體目標，力求使廚房有一個舒服的辦公環(huán)境；廚房用品合乎消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境保護規(guī)章，以保證安全及防止毀損。工廠廚房設(shè)備工程

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PVC管線密不可分：電源插頭在埋進墻里、裝修吊頂內(nèi)、地板或地板內(nèi)時務(wù)必穿PVC管，管中不需有融合紐結(jié)。

電纜線維護管的彎曲處。提議應(yīng)用配套設(shè)施彎頭專用工具或配套設(shè)施彎管，不需有皺褶。

PVC管維護：在路面電源電路鋪設(shè)結(jié)束后，應(yīng)在鋪設(shè)的PVC管兩邊置放建筑木方，或用混合砂漿做邊坡防護，以避免 PVC管在職工施工現(xiàn)場因往返行走而被踩破。強電弱電的間隔應(yīng)當在50公分上下，以降低他們中間的干擾信號，能夠 避免 安全性意外事件產(chǎn)生。

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