二、關于燉煮燉煮前準備，將撕成細絲的燕窩放入瓷碗中，加入的水沒過燕窩即可(一般來講，1g燕窩對應40ml水左右，不要超過1：50的比例，否則太淡無味)。文火燉煮，將準備好的瓷碗放入加入水的鍋中，碗上面用瓷碟蓋住，避免水蒸汽進入影響口感，用文火/小火燉煮，燃氣的話一般10-15分鐘左右即可。因燕窩的燉煮溫度不可超過80攝氏度，因此在燉煮時隔水燉煮。三、關于調味燕窩可與很多種不同的食材搭配，如果追求純正的味道，可在出鍋后加入適量冰糖輕微調味即可。

對于孕婦朋友而言，在孕期需要補充多種營養(yǎng)，這樣才能讓胎兒更好的發(fā)育。有不少孕婦朋友會在孕期選擇吃燕窩，畢竟燕窩的營養(yǎng)價值非常高，而燕窩的做法也是多種多樣的，那么，孕婦用什么燉燕窩比較好？1.木瓜燉燕窩。制作方法如下：一步，準備適量的木瓜、燕窩和冰糖。第二步，將木瓜清洗干凈后削皮，去籽，然后切成小塊。第三步，將已經浸泡干凈的燕窩和木瓜肉放入燉盅里面，并加入適量的冰糖以及清水，隔水燉兩小時左右即可。2.紅棗百合燉燕窩。具體的制作方法如下：一步，準備紅棗、干百合、燕窩、冰糖。

從營養(yǎng)學的角度分析，燕窩含有哪些營養(yǎng)成分？這些成分對健康有什么用處嗎？燕窩的營養(yǎng)成分目前，我國正式出版的《食物成分表》中并沒有關于燕窩營養(yǎng)成分的相關數據。根據曹妍等2011年發(fā)表在《食品工業(yè)科技》的一篇文章：每100克白燕窩中含有蛋白質56.5克，唾液酸15.3克，鈉1285.6毫克，鎂130.7毫克，鉀11.3毫克，鈣631.8毫克，鐵2.8毫克，鋅0.21毫克。每100克血燕窩中含有蛋白質55.0克，唾液酸13.4克，鈉1022.8毫克，鎂128.2毫克，鉀15.0毫克，鈣621.4毫克，鐵2.4毫克，鋅0.23毫克。

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所以燕窩本身是會帶有類似的石灰味，類似霉味和羽毛味。濕水浸泡之后腥味更濃郁。敞開后通風一段時間味道就漸漸散去。的燕窩一般都擺放很久，味道基本都已經沒了。