由于辟谷禁食，體內(nèi)的脂肪就要大量被消耗，而以二氧化碳和虛汗的形式排出體外。在非常時(shí)期，不得已而辟谷時(shí)，功態(tài)反應(yīng)會(huì)有出虛汗現(xiàn)象。真正支持生命的是真氣中的元?dú)猓澄锲鹆艘粋€(gè)激發(fā)的作用。食物卻把它的‘物性'留在了體內(nèi)，這種物性在體內(nèi)影響著真氣的正常流動(dòng)，也給人帶來(lái)了種種欲望。物性影響了氣血的運(yùn)行，就容易給人帶來(lái)疾病。在傳統(tǒng)養(yǎng)生理論中，飲食被稱為谷氣，食物與體內(nèi)元?dú)猓ㄓ址Q為間動(dòng)氣）的結(jié)和形成真氣，真氣的流動(dòng)支持生命活動(dòng)的正常運(yùn)行。

初行辟谷時(shí)往往產(chǎn)生頭重腳輕四肢乏力的饑餓現(xiàn)象，須用“吹呴”食氣法加以克服。這里將辟谷與聯(lián)在一起，和《莊子·刻意》將與導(dǎo)引聯(lián)在一起一樣，似皆表明此三術(shù)在先秦時(shí)zui初存在的狀態(tài)，即表明它們大體是同時(shí)出現(xiàn)的。人類飲食包括素食和肉食是生存的必要條件，但飲會(huì)只能給人類提供能量，卻不利于開(kāi)發(fā)智慧。特別是肉食，給人帶來(lái)穢氣增加了人體的陰性成份，不利于清凈自體。辟谷是中國(guó)道家的一種傳統(tǒng)修行和養(yǎng)生長(zhǎng)壽之法，源于先秦，盛行于唐朝，在中國(guó)已有千年的歷史。

辟谷是太古時(shí)代人類的一種生存本能。冬季，大雪封山，難以覓食，不得不在荒山野洞中忍饑。在忍饑中漸漸體驗(yàn)出長(zhǎng)期不食而得以生存的方法。辟谷就是不食五谷，又稱休糧。它是一種功法，又是內(nèi)功到一定程度自然出獻(xiàn)的功能。辟谷功法實(shí)質(zhì)意義，是根據(jù)一年四季，全年十二個(gè)月，應(yīng)該食用什么食品，不應(yīng)該食用什么食品，結(jié)合人的年齡階段，來(lái)歸正zui為適合食品選擇，結(jié)合食品的特性自然，結(jié)合人的生命周期需求自然，來(lái)安排zui有益的食品攝取的規(guī)則。