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《舌尖上的中國》的播出，讓火鍋迎來了它的另一個(gè)春天。火鍋講究的就是它的底料、高湯，可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的，油而不膩，可以卯足了勁吃，酣暢。

下面為您介紹火鍋的小知識(shí)：

品種繁呈的火鍋，為餐桌平添幾分熱鬧的氣氛。千里不同風(fēng)，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，著名的如廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，講究味道鮮美和吃的趣味，食而不膩，味美無窮

要我說，能稱為咱們國人美食的

除了這煙火氣十足的燒烤，還不能少的便是火鍋

是非曲直，人情冷暖，都融在這一鍋沸騰里了

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隨到誰學(xué)，不限時(shí)間，親手操作，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

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金屬制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火，使鍋湯常沸以熟菜肴，隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜肴。

火鍋類型： 

按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮;

按結(jié)構(gòu)來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；

按烹飪風(fēng)格來說，有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。

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