玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易清潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，不含有毒物質(zhì)。酒店餐具擺盤盡量不要盛放可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，當(dāng)使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴(yán)重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學(xué)家稱為“美麗的陷阱”。對此，業(yè)內(nèi)人士提醒，消費(fèi)者購買玻璃餐具時(shí)較好挑選有合格證的，盡量少用沒有詳細(xì)生產(chǎn)信息的玻璃餐具進(jìn)行加熱。酒店餐具擺盤可以很好的避免這一方面。

中國建材檢驗(yàn)認(rèn)證中心主任石新勇在論證會(huì)上稱：“鋼化玻璃有3%。的自爆率”，酒店餐具擺盤、鋼化玻璃因內(nèi)部含有硫化鎳而易自爆，在鋼化玻璃時(shí)，會(huì)瞬間炸裂為無數(shù)小碎片飛濺在空中，危險(xiǎn)指數(shù)非常高，所以目前主要是用在汽車和工業(yè)建筑上。它是將普通平板玻璃在加熱爐中加熱到接近玻璃的軟化溫度（600℃）時(shí)，通過自身的形變消除內(nèi)部應(yīng)力，然后將玻璃移出加熱爐，再用多頭噴嘴將高壓冷空氣吹向玻璃的兩面，使其迅速且均勻地冷卻至室溫，即可制得鋼化玻璃。上海東華大學(xué)玻璃搪瓷研究所寧偉也表示：酒店餐具擺盤、鋼化玻璃一般不能用于明火，在日本等國已經(jīng)明確規(guī)定，鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱。

玻璃制品也是氧化矽合成物，雖然沒有水晶制品的光芒四射，但也清澈自然。玻璃制品與水晶一樣，易破碎。主要用于各種各樣的杯子或花瓶等；適合一般家庭；市場價(jià)格較為便宜。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時(shí)也會(huì)“發(fā)霉”。這是因?yàn)椴ＡчL期受水的侵蝕，會(huì)生成對人體健康有害的物質(zhì)，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。鋼化玻璃制品相對普通玻璃制品色澤光亮、折光率強(qiáng)、做工考究、手感好,看上去像水晶做成的,輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。