山東單餅，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬卷食，是山東人的代表食物。單餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度的性格特征。

用料：面粉300克,清水190克。做法：1.將清水和面粉混合，用筷子將其攪拌成絮狀，用手和成面團，蓋保鮮膜或者濕布，醒半小時。

2.將醒好的面團揉勻，和成光滑的面團，均分成大小合適的面劑。

3.取一個面劑，揉勻成圓形面團，搟成薄薄的圓餅。

4.平底鍋燒熱，小火，用搟面杖將餅挑起慢慢放入鍋中，大約烙5秒鐘，將其翻面。

5.烙約1分鐘，待其背面有金黃色的小斑點，再次將餅翻面。

6.餅慢慢起鼓時，用毛刷輕輕按壓，讓氣泡逐漸擴大至整張餅完全鼓起，即可將餅取出。

單餅機在進行工作的時候，溫度一般是比較穩(wěn)定的。因為，足夠穩(wěn)定的溫度才會保證單餅的質量。如果單餅機工作溫度過高，會造成很多不好的影響。那么影響有哪些呢?

　　1、口感不好。過高的溫度會影響筋餅機加工單餅的口感，溫度過高會導致口感受到損失;

　　2、溫度過高還會導致營養(yǎng)的流失，一般單餅機在合適的溫度加工單餅的話，會保留營養(yǎng)物質，但是過高的溫度就會導致營養(yǎng)流失的現象發(fā)生;

　　3、機器損壞。如果筋餅機長時間在高溫或者高負荷的情況下工作，就會對機器造成影響。

　　烙饃是全國小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞，尤其是烙饃卷菜，饃好吃是饃卷菜的重要因素，那么怎么用單餅機做出美味烙饃。

　　用單餅機做烙饃和面是關鍵。需要反復多次揉到不沾手為止。要避免火小了，鍋不熱，搟好的面放上去不起饃花，時間烙的長了饃又太干，不好吃不說，吃起來也費勁兒。火大了，饃容易糊。

　　所以用單餅機烙饃時，火候的掌握很重要，饃的厚度非常均勻也很薄，然后用搟面杖挑起來放到平底鍋上烙。幾秒鐘后，見饃泡起來就用竹片把它翻一面再烙，兩面都起饃花了，饃就烙熟了?；旧喜坏揭环昼娋湍軗{一個饃，同時烙熟一個饃，速度很快。烙好一個就放到饃胚子上，烙一個摞一個。安徽強盛食品機械有限公司是一家專業(yè)生產單餅機、全自動單餅、烙饃機的公司，歡迎新老客戶前來咨詢，。 并且用單餅機一個人就可以，效率還高，可以用來卷菜等有很多用途。