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到麗水老兵小吃培訓(xùn)
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說到重慶城給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋、山城之類的,但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝,閑暇之時,遂做面餅到集市上換取少量的錢財與衣物。狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面,如:牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。但小面默認是素面。
每次到了重慶,不可少的就是要去街頭吃碗小面。甚至幾天不吃到小面,就要饞的找個時間跑到路邊的排檔來上三兩小面。所以越來越多的小吃培訓(xùn)學(xué)校也異軍突起,成為餐飲培訓(xùn)行業(yè)的一顆新星。重慶小面加盟也成為時下餐飲創(chuàng)業(yè)的很好選擇。在重慶,有幾萬個小面館,成為了人們一日三餐的選。清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子。有白領(lǐng),有棒棒,有小學(xué)生,等等,不同的人聚在一起,不論身世。不論地位,為的就是一碗重慶小面。曾經(jīng)德先生周游列國的時候,懷念的,就是那一晚紅湯小面吶!小面家族品種豐富,富于變化,形成個人定制口味。重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準(zhǔn),.主要是佐料,小面的佐料是其所在。
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